2016-01-19

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為什麼蔬菜水果會賣得這麼貴呢?

為什麼蔬菜水果會賣得這麼貴呢?

當你拿著一個水果時,試估一下究竟農民們從中得到多少錢呢?

橙農們告訴你,這個澳洲的夏天,他們不會獲得多少,甚至什麼也賺不到。

澳洲的一個關於六種新鮮食物的供應鏈的調查發現,商店可以賺得零售價中的76%之高,而種植橙和蘋果的農民生意就最困難。

橙農 Tania Chapman 說,她在每公斤橙中可以獲得0.25澳元(約1.3港元),只能夠勉強填補一直上升的生產成本;而最差的,只收到每公斤0.17澳元(約0.9港元),正在蝕本。

"生意很困難,生產成本正大幅上升,好像肥料和汽油等,但我們的收入卻在下降中。批發商經常都在賺錢,而零售商得到的就最多。零售價可能不怎麼改動,但付我們的買入價卻在減少。"

以澳洲三間零售蔬果店為例,它們售橙的平均價每公斤3.82澳元(約20.5港元)計算,再根據目前的批發價,零售商可以賺取售價的65%。

看看蘋果的例子,批發價是每公斤1.92澳元(約10.3港元),而零售價是每公斤4.82澳元(約25.9港元),即是說零售商可以拿到售價中的60%。

情況對農民們更困難的是,2015年是利潤最差的一年,有部份果農的收入,根本無法補償生產中的成本。

商會方面也理解到問題,希望和零售商更緊密地共同發展策略,務求令果農和零售商雙方都得到公平的利潤。更重要的是,令消費者只需付合理價錢,就可以買到水果。

專家分析就指,如此簡單地直接比較價錢,或許並不能反映實際情況。因為利潤會根據各個供應鏈而有所不同,水果很重要的是取決於季節和供求,而零售價決定於消費者願意付多少。"有種植成本、成熟成本、運輸費、市場和銷售費等,而這些會隨著季節和水果的貨量而有所不同。"

"但,蔬菜的價錢就較穩定,因為它們的生產期較短,供應更易,一整年都可以買到。"

這個供應鏈的調查也發現,蔬菜和香料會有最大的利潤,一條青瓜和一束芫荽的批發價是0.5澳元(約2.6港元),但商店以2澳元(約10.7港元)發售。而一紮小白菜的批發價是0.75澳元(約4港元),零售價是1.84澳元(約9.9港元),菜店可以有59%的利潤。

暫時的應對方法是,有農民會繞過批發商,直至售予零售商,可以獲多點利潤。但,近年有兩個主要的蘑菇種植者都相繼要結束生意,因為根本賺不到錢。而這個供應減少,也曾導致批發價曾經大升,最近已穩定下來。

現在明白了入口蔬菜水果為什麼會這麼貴了,也體諒到農民們的艱苦經營。記緊,要好好珍惜蔬菜和水果這些美味的食物。

Source: Sydney Morning Herald


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