2015-08-18

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無肉星期一

 




當我哋講環保嗰陣,我哋會諗起咩呢?諗起尐人亂斬樹?諗起尐工廠大廈同交通工具亂噴煙?定係諗起沒完沒了的學校廢物回收活動同廢物利用專題活動?

 

絶大部份家庭都知道環保係好好同好重要,只不過唔係每個家庭都可以做到喺屋企種植,或者分類回收,因為呢尐都需要珍貴嘅空間。所以有部分家庭的環保生活不能維持太久,或容易放棄。不過,保護環境其實可以係一尐好貼身嘅嘢,例如日常飲食。

 

我們一直都知道,素食對我們的身體有很多益處,因為素食可減少心臟疾病和某些癌症的風險。原來素食對環境的負面影響是最少的。生產一磅牛肉所需的燃料比一磅菜要多很多,肉類生產也會釋放大量的温室氣體。

 

為咗提倡少肉飲食,美國喺2003年發起咗一個名為「無肉星期一」(Meatless Monday)嘅非牟利運動,以激勵當地市民喺星期一唔食肉,其實只係星期一唔食肉,已經可以減少百分之十五的食肉量。而選擇星期一係因為希望大家每星期都會有一個健康的開始。

 

呢個運動好快已經喺世界各地受到歡迎,香港都唔例外。喺2012年,「無綠不歡」(Green Monday)正式成立。佢哋以社企形式,同多間餐廳及學校午餐供應商合作,提供無肉餐單,等我哋呢可以有更多機會接觸同認識無肉飲食文化,仔仔而家讀緊間幼兒園都實行緊架。一直以嚟小米都認為素食係好好,小米仔仔兩歲前都係食素,但始終唔係好識煮同怕小朋友營養唔夠,都要引入肉類。不過而家連出街都可以素食(而且係好味),呢個真係一個好好嘅意念。佢哋個網頁仲有多款素食推介,煮食嗰陣都可以參考下。

 

放假嘅時候,我都會維持「無肉星期一」嘅習慣,希望仔仔唔會因為放假,而忘記素食對我哋嘅重要。附上幾個餐單,等你哋可以參考下:

早餐
豆漿麥皮
粟米粥
粟米菠菜湯米
午餐
蕃茄豆腐炒蛋
時菜
飯/紅飯
水果
芝士洋蔥焗薯蓉
水果
自製麥芝蛋包配車厘茄
香蕉
下午茶
各式糖水,任揀一款
乳酪(可配多士)
清蒸原條粟米
晚餐
三絲炒麵(椰菜絲,甘荀絲,蛋絲)
 時菜
冬菇絲粉絲節瓜煲
芝士焗西蘭花
粟米磨菇洋蔥白汁意粉

 

我相信唔係每個人都可以做到全素食(其實係我自己唔得:P),但一星期一日嘅話,其實並唔係真係咁難,不妨試試。

 

資料來源:
1.  http://www.greenmonday.org.hk
2. http://www.meatlessmonday.com

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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