【幼兒加固食譜】南瓜的營養價值

2019-06-27 2.1K


上星期跟大家詳談了雞蛋的營養價值,除了雞蛋外,不少高纖而口感軟腍的蔬果都是不少「寶寶食物」的大熱。而相信南瓜便是「大熱」食物之一。

南瓜是熱量低水分高的食物,當中含有90%的水分,每100克只有26卡路里。雖然如此,但它的營養價值卻一點也不低。南瓜含有澱粉質、維他命B雜、E、鉀、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養素,是幼兒加固食材的好選擇。

澱粉質可為身體提供熱量,而膳食纖維則有助促進腸道蠕動,預防便秘,並可提升飽肚感。

另一方面,南瓜中的維他命E和胡蘿蔔素具有抗氧化的功效。維他命E能減少身體受自由基的侵害,維持皮膚細胞健康及抗衰老。而胡蘿蔔素則可以在身體轉化成維他命A。維他命A則有維持皮膚及毛孔組織健康的功效,並有助預防及改善夜盲症、眼睛乾澀等眼睛疾病。

南瓜(生) 每1杯 (116克)
卡路里 (Kcal)30
蛋白質 (克)1.16
碳水化合物 (克)7.54
膳食纖維 (克)0.6
鉀質 (毫克)394
維他命A (IU)9875

幼兒加固食譜:

南瓜瘦肉粥 (適合8個月以上的寶寶)

材料:
南瓜 半碗
瘦肉(切碎) 4兩
白米 半杯

做法:


  1. 南瓜去皮切粒,用大火隔水蒸熟,然後用匙羹壓成蓉

  2. 把白米洗淨,加入適量的水,煮成軟粥

  3. 加入瘦肉碎繼續煮至熟透

  4. 最後加入南瓜蓉攪拌均勻即可。

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】