提起降膽固醇方法，隨口可以數十種八種：減少進食高膽固醇、高飽和脂肪、高反式脂肪食物；多進食含好脂肪酸、水溶纖維的食物或是些有助降低膽固醇的食物如麥皮、果仁、大豆、蔬菜生果等，再加上保持適當體重及經常運動等…… 但有些道理知而行難，究竟要吃幾多、幾耐？
Portfolio Diet (下稱PD) --- 分散投資飲食法，是一種超強的降膽固醇飲食模式，由David J.A. Jenkins MD 於2003年發明。研究顯示，依照PD 飲食的人，一個月後，比只減少飽和脂肪的飲食的一群，更有效降低體內壞膽固醇[LDL]，甚至可以媲美服食膽固醇藥，但卻沒有吃藥的副作用。
那Portfolio Diet，究竟是什麼呢？
分散投資，就是將資金投資在不同的地方，以獲得最低風險又最高回報率的效果，PD 就是平均分配進食幾類有助抗膽固醇的食物，而非單單「我每朝都吃麥皮降膽固醇」的單一飲食方法。於PD 內，除了最基本的低脂 (飽和脂肪)，高纖，低鈉 (鹽)， 多蔬菜生果外，還需配合四類有助降低膽固醇的食物，包括植物固醇 (PlantSterol)、堅果仁 (Tree Nuts)、水溶性纖維 (Soluble Fibre)、以及大豆類。
至於每種食物每天需要吃多少、如何吃，下回再介紹。
