西蘭花可以防止癌症和治療自閉症，而菠菜是地球上最健康的食物。
十字花科蔬菜
建議每天吃一份，約是半杯切碎的，或者四分一杯西蘭花。
專家在向醫科學生講學時，提到一種神奇新藥叫 "iloccorB"，如何的強大和有效等等。而當學生們都希望儘快購買時，專家就叫學生們把藥名倒轉名字唸，就是 "Broccoli"。
西蘭花可以防止DNA受破壞，及轉移式癌病擴散，啟動對病原體和污染物的防衛，幫助防止淋巴瘤，強化為肝臟排毒的酵素，對抗乳癌幹細胞，及減低前列腺癌進級的風險。
蘿蔔硫素是關鍵的成份，這基本上只存在於十字花科蔬菜中，包括火箭菜、生菜、椰菜和水蘿蔔等。蘿蔔硫素可以有助保護腦部和視力，減低鼻敏感發炎，及控制二型糖尿病。
最近更有指可以幫助治療自閉症，測試發現一日吃兩三份十字花科蔬菜，可以改善社交、不正常行為及說話溝通，只需幾個星期就可見效果。
深綠葉菜類
建議每天吃兩份，約為一半生的，或者半杯熟的。
大力水手早知道菠菜的好處，深綠葉菜類是地球上最有益的食物，是所有食物中，每一個卡路里含有最多的營養。一個星期應該吃十二份綠葉菜，選擇有多種，例如火箭菜、沙津菜和菠菜等。
綠葉菜可以提供最好的保護，去避免患上一些主要的慢性疾病。每天額外食用一份，可以降低心臟病發和中風的風險約20%。可惜，只有約4%的人每個月有食用12份的綠葉菜，更別說一個星期內了。
綠葉菜都含有葉綠素，可以有助阻擋約40%的致癌物。另外，葉綠素幫忙重生輔酵素Q10，它是一種很重要的抗氧化劑，有助抗病。高葉綠素食物對於一些服用降膽固醇他汀類藥物的人士尤其重要，因為藥物會影響體內輔酵素Q10的製造。
其他蔬菜
建議每天吃兩份，約是一杯生的葉菜類；半杯生或熟的非葉菜類；半杯蔬菜汁；四份一杯乾蘑菇類。
雖然說深綠葉菜是最健康的食物，但每種蔬菜都有不同的營養素，所以你需要各種不同的蔬菜。例如蕃茄汁可以幫助拯救長時間少吃蔬果的人的免疫功能，而紅蘿蔔汁就做不到。
而縱觀各種食物，蘑菇類含有最高的麥硫因 (ergothioneine) 水平，它是一種氨基酸，負責保護細胞。研究指，蘑菇類還可以強化免疫系統及防癌。
蕃茄籽中的黃色流體物質，有助阻止血凝塊的形成，避免心臟病發，這是只食用茄醬所得不到的。
蔬菜更好的效果是，可以令人更有吸引力。研究找來大學生參與，一組每天吃九份蔬果，為期六星期；另一組只吃三份。結果發現，多吃蔬果的一方，對陌生人而言，更具有吸引力。
另一個研究就發現多吃綠色和黃色蔬菜，和減少面部皺紋有關。
所以，由今天開始，多吃各種蔬果吧。
Source: Broccoli and spinach will protect against deadly diseases, forget wonder drugs
