大家購物時，都會注意到食物包裝上的銷售日期或者到期日，還有食物的衛生。
不過，在家發覺食物已經過了這些日期，又會怎樣處理呢？
如果沒有變壞的氣味，就可以吃嗎？
Bill Marler 是一位律師，專門處理食物中毒的訴訟，而從事這項工作的二十年經驗，令他對某些食物或菜餚避之則吉。
以下是6種令他嚇怕了的食物：
1. 生蠔
"過去五年，貝類引起的食源性疾病，比之前的二十年為多。" 而這都關係到全球暖化，並非食物衛生問題。
"海水溫度升高，有助微生物生長，然後生蠔愛好者，就把它們吞下肚子了。"
2. 預先包裝（切好和清洗好）的蔬果
Bill 對這類食物，有很大的反應，他絕對不會買的。原因是，這個長長的生產線和受污染的風險，就取決於清洗、預備和包裝的過程，有否做好。
3. 生豆芽
豆芽有不少批評者，Bill 也不例外。過去二十年，有超過30宗的細菌爆發事件，包括沙門氏菌和大腸桿菌，這是 Bill 對此避之則吉的原因。
4. 未煮熟的肉類
吃牛扒，大家都不會要全熟的，不過 Bill 堅決認為，不煮熟並不是個好主意。他的忠告是，肉類要以160度高溫煮透，以達到殺死沙門氏菌及大腸桿菌的目的。
5. 生蛋類
這也許不太令人驚訝，就算從未煮的蛋類中，染上食物中毒的機會比二十年前低得多了，但 Bill 仍建議應該要避免。
6. 未經消毒的奶類和果汁
有人會說，消毒過程會影響奶類和果汁的天然和營養價值，但 Bill 強調 "省去了這個安全步驟的話，會增加受細菌、病毒和寄生蟲污染的風險。"
Source: Food poisoning expert reveals the 6 items he refuses to eat - and advises us to do the same
