【簡單食譜】成功做出賣相好又解暑好吃的水果果凍/啫喱

幼兒食譜
Posted on June 12, 2018 By       1,722

最近發現了一個很適合夏日的甜點-水果啫喱,做法超簡單,別擔心自己手藝不好,只要你會切水果跟煮滾水(笑),第一次做也絕對成功喔!!

媽媽第一次嘗試就成功,因為太受歡迎,之後又再做了一次也是大成功喔,好有成就感,看起來很好吃,實際上也真的很好吃喔:)

**材料**

  • 西瓜 半邊
  • 火龍果 x 1
  • 奇異果 x 1
  • 芒果 x 1
  • 果凍粉 or 羅拔臣啫哩粉+魚膠粉

水果的選擇其實很自由喔,可以依個人喜好挑選,建議可以盡量選一些顏色搭配起來會比較豐富的水果喔(其他像是藍莓、哈密瓜等都不錯喔)。

**作法**

1.水果切成塊

西瓜切半,將果肉挖出,盡量大塊挖出,以便稍後切塊。

將火龍果、奇異果、芒果去皮並切塊。

剛剛挖出的西瓜也切塊備用。

2. 溶解果凍粉成果凍汁

煮滾水加入果凍粉,我選擇這個台灣牌子的果凍粉,是芒果口味,味道很香且不含魚膠粉,素食者都可以食用,而且還是加鈣配方呢,大間一點的百佳超市都可以找到。

當然也可以選擇羅拔臣啫哩粉+魚膠粉調配而成,按照盒裝上的比例調配便可以喔

600ml的滾水加上一包果凍粉混合,等到果凍粉完全溶解,果凍汁就準備完成啦。果凍的軟硬可依照水量自己調整,其實按照這個比例已經可以調配出剛剛好「固體可站立」的果凍,加多了水到時候切塊時會散開喔;而如喜歡硬一點質感的朋友,則可少加一點水。

3.倒模

將剛剛切好的水果放入西瓜殼,重點就是要平均分散不同的水果塊,效果才會好看喔。

擺放些許水果切塊後,便加一次果凍汁,加到覆蓋過水果,之後再加入水果切塊,大約重複這樣的動作兩三次。(小提示:不要一次過就擺了所有水果切塊進去又一次過放水果汁,果凍成型後,果凍跟水果的分佈會不均勻喔)

第一次製作時,因為用的是小西瓜,水果切塊跟果凍汁都多了許多,所以就拿了布丁杯來盛裝($12蚊店有售),又多做了幾個果凍杯。

4.置放雪櫃冷藏3小時

稍微擺放攤凍,便可以放入雪櫃。(p.s. 如果西瓜底部不穩,可以放在大碗上就不會歪斜囉~)

大約冷藏約3個小時左右便可以拿出來食用囉(我是晚上做的,所以隔天才拿出來)。

一切開滿滿都是水果,超美、超吸引。

我用的是芒果味的果凍粉,跟我選用的水果都非常搭,吃起來好清爽。

小暴龍也超愛的! 平常他是不太喜歡果凍類的東西,唯獨這次我的手作水果果凍,非常捧場,所以之後再encore多做一次。

**同場加映:西瓜雪條**

因為買回來的西瓜一大顆,加上挖出來的西瓜也不是全部都可以用完,所以我就把剩餘的西瓜用湯匙壓碎倒入雪條模裡,就變成西瓜雪條了,完全不需要加水,原汁原味!

如果有多餘的果凍汁也可以這樣做,混入壓碎的西瓜汁,倒入雪條模,變成雪條也超棒,健康好味,夏日解暑之選!

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暴龍媽媽
來自台灣的女孩,分享嫁到香港後、生了'港台混血'小暴龍的生活。目前是半全職媽媽,依然持續餵哺母乳中。
 
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