夏天天氣炎熱，不其然令人胃口大減，就連小B們都唔例外。

 

呢排天氣又熱又焗，小JM就更加無耐性去食飯。

為左令小JM可以再次乖乖進食，

媽媽就為有整新野俾小JM試，

希望可以吸引到小JM，令小JM可以有返多啲胃口再食多啲飯。

 

而今次我準備為小JM煮既就係 － 鮮淮山杞子粟米雞肉飯

 

相信好多靚媽都知道淮山對身體好而且有益，所以閒時會用來煲湯添。

但對淮山既認識同功效你又知幾多呢？

不如等小JM媽媽來一齊開心Share一下小知識呀～^^～

 

淮山的認識

淮山，原名為「薯蕷」，又稱為「蒣」，是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。

而因為「薯蕷」既原產地係位於淮河附近，所以就有「淮山」之稱。

 

淮山既功效

1.） 健脾益胃，有助消化

        淮山當中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，

對於幫助脾胃消化同吸收都有一定既功能。

 

2.） 益氣養陰、益肺止咳

淮山本身含有黏液，有潤滑、滋作用，所以能夠益肺氣、養肺陰，

而且仲可以用作治療肺虛、止咳、除痰添。

 

3.） 降低血糖

淮山藥裡面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用於治療糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。

 

4.） 滋腎益精、止帶

 

淮山大多數分為鮮淮山同乾淮山，原來功效都會有少少唔同架。

鮮淮山大多數都會以食用為主，即係拎來煮多，而鮮淮山就有較為好既補陰生津功效。

乾淮山係中醫角度而言就多數係藥用，因為乾淮山有較好既健脾止瀉效用架。

所以便秘既人可能就唔適宜食太多啦。

 

好啦，簡單介紹左淮山同功效之後又係時候入返正題啦。

介紹返今次既主角 － 鮮淮山杞子粟米雞肉飯

 

鮮淮山杞子粟米雞肉飯

 

材料：

鮮淮山

杞子

粟米

雞肉

 

做法：

 

1.） 先將鮮淮山洗淨，再將淮山既外刨去

        之後就可以將淮山切小段，並置放於水中以防發黑

 

2.）預熱一煲滾水，再將已預先除去粟米衣及粟米鬚既栗米切段，

        待水滾後將粟米放入，再置放蒸架及碟，將鮮淮山放入蒸熟備用。

        杞子置放於碗中浸泡備用，即可。

3.）約十數分鐘後將已蒸至軟身既鮮淮山取出，

並以匙羹將鮮淮山壓成蓉，備用

 

4.） 將栗米取出並拆粒再將已拆出既栗米放於攪伴機內，加少少水，將不粟米粒輕輕打成蓉

 

        小技巧：

        可以用一板筷子作幫助，先摌走其中一行，

        要用手慢慢逐行拆出

 

5.） 最後將粟米、鮮淮山、杞子及雞肉置放於小燉盅內，

一併煮理繼30-40分鐘，即成

 

 

 

食之前將飯撈飯落去就可以俾小JM慢慢食啦。

難得有新野試，小JM都話要同媽媽開心Share，要俾啲媽媽食咁話。
雖然鮮淮山無咩味道，但加入左杞子同粟米就會容易吸引到小B進食。
粟米既甜美亦都令到小JM難以抗拒呀！

希望你地既小B都一樣會喜歡啦！

 

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