這次為大家分享一個健康，而且做法簡單省時間的茶點「微糖杯子蛋糕」，相信大家都知道製作必須加砂糖，才能讓蛋糕發起，因此我就嘗試將砂糖的份量減少。

減少砂糖份量後，蛋糕在烤焗過程依然有發起，而且入口鬆軟，沒有甜味。

材料: (7個3.5吋焗杯份量) 
<準備時間若5-10分鐘>
1. 低筋麵粉18g
2. 雞蛋一隻 (將蛋白 和 蛋黃 預先分開)
3. 砂糖7g

做法:
1. 蛋白用發蛋器打至起泡。
2. 將1/2砂糖加入蛋白，用發蛋器打至平滑，再加入1/2砂糖，打至出現摺紋。
3. 將蛋黃加入(步驟2)，快速用刮刀拌匀。
4. 麵粉分2次過篩至(步驟3)，用刮刀拌匀至沒有粉粒。
5. 用匙將(步驟4)倒入蛋糕盤內(若八分滿)。
6. 放入焗爐，150℃焗20分鐘，完成。

由於每個焗爐的新舊型號關係，爐溫也會有差異。所以在烤焗時，建議定時留意蛋糕的情況，以免焗燶。

雖然味道淡淡的，但有很香蛋白的味道，和牛b也很喜歡吃呢。