習慣自己做麵包, 健康D, 配料又可以自由選擇, 天天轉口味都無問題. 不過一向唔多識搓麵包, 好在有麵包機代勞, 做左搓粉糰既步驟, 自己只要造型再發酵, 然後焗就得. 今次用新鮮南瓜蓉做花花南瓜麵包, 外型可愛, 味道清甜又健康, 比小朋友做早餐最好不過. 

花花南瓜麵包(8個) 

材料: 

面包麵糰                     400g 

南瓜饀                         160g 

葵花籽(裝飾用)           少許

 

麵包麵糰材料: 

高筋麵粉                     200g

蒸熟南瓜蓉                 140g

牛油                             10g

砂糖                             10g

鹽                                   2g

水                                 30g

酵母                               2g

 

南瓜蓉饀做法: 

南瓜(去皮蒸熟壓蓉)    160g 

牛油                              10g 

糖                                  10g 

(全部材料混合即可) 

做法: 

1. 先用麵包機的麵糰功能做好麵包麵糰, 完成後灑少許高筋粉取出. 

2. 輕壓麵糰排氣, 再分成8等份(約50g一份), 滾圓用保鮮紙/濕布蓋着鬆弛10-15分鐘. 

3. 鬆弛後, 用麵棍滾平麵糰, 每個包入約20g的南瓜饀料

3. 小心包裹並收口, 滾成球狀後放焗盤上微微壓扁

4. 剪刀先沾少許高筋粉, 然後在麵糰剪6刀成花花形狀. 

5. 在表面噴水, 然後蓋上保鮮紙靜置發酵30-40分鐘, 至1.5-2倍大. 發酵完成後, 在表面鋪上葵花籽裝飾及在表面噴水後, 放焗爐以170度焗15分鐘即完成. 

這個花花南瓜麵飽用料天然, 味道香甜, 囡囡一見到就好鐘意, 自己食左一整個, 好捧塲!