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老人家話唔可以食隔夜雞蛋，佢地話食隔夜雞蛋會有小腸氣？！係真唔係？ |
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2017年11月01日 |
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食隔夜蛋同小腸氣冇任何關係｡ 小腸氣成因可分為先天同後天｡ 先天原因為BB係胎中時, 腹腔同腹股溝嘅管道(腹膜鞘狀突)未有如正常情況般封閉, 出世後係腹部壓力增加時, 腹腔內嘅器官例如小腸就會經此下墜, 通過腹股溝抵達陰囊, 造成小腸氣｡ 後天原因係腹股溝後腹壁嘅筋膜或肌肉變弱, 腹部壓力增加時, 器官由變弱嘅後腹壁層突出, 形成小腸氣｡ 雞蛋含豐富營養, 非常適合細菌滋生, 如果要隔夜, 可確保雞蛋保存係4度以下, 並再次徹底加熱煮熟後進食｡ 不過, 雞蛋經再次加熱會破壞蛋白質變得更難消化, 建議新鮮食用｡
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