自由講場

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伯爵府

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1#
發表於 20-10-14 12:35 |只看該作者
黑芝麻,洗好,用鑊炒乾,放涼才入盒, 放涼時已有5,6個小時,
唔明點解都會發毛。
今次第二次。
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公爵府

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2#
發表於 20-10-14 12:44 |只看該作者
SAMLAU 發表於 20-10-14 12:35
黑芝麻,洗好,用鑊炒乾,放涼才入盒, 放涼時已有5,6個小時,
唔明點解都會發毛。
今次第二次。

放入咩盒都好重要
唔係所有盒都防潮㗎


伯爵府

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3#
發表於 20-10-14 12:45 |只看該作者
hohinmama 發表於 20-10-14 12:44
放入咩盒都好重要
唔係所有盒都防潮㗎

我之前放玻璃 密實盒都有發毛,
今次用lock and lock都係發毛。
係咪應該要擺落雪櫃呢?
謝謝你


公爵府

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4#
發表於 20-10-14 12:46 |只看該作者
可能洗過好難炒得全乾
整幾多一次過用曬會唔會好啲
調味備用就整一小瓶算


寶石宮

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5#
發表於 20-10-14 12:47 |只看該作者
死火,黑色睇唔到毛呀!
買食物防潮包放入去,以後一次整小d份量。


公爵府

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6#
發表於 20-10-14 12:51 |只看該作者
SAMLAU 發表於 20-10-14 12:45
我之前放玻璃 密實盒都有發毛,
今次用lock and lock都係發毛。
係咪應該要擺落雪櫃呢?

試下去Living pazal買啲防潮磚仔……一pack有3件,大啲嘅好似兩件
你哩度目測都幾多下,可能要擺大size 一pack


伯爵府

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7#
發表於 20-10-14 12:54 |只看該作者
hohinmama 發表於 20-10-14 12:51
試下去Living pazal買啲防潮磚仔……一pack有3件,大啲嘅好似兩件
你哩度目測都幾多下,可能要擺大size 一 ...

好的。謝謝你


伯爵府

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8#
發表於 20-10-14 13:05 |只看該作者
本帖最後由 observer 於 20-10-14 13:07 編輯

用我 仲未全部還返曬畀先生 嘅科學知識, 嘗試分析……
你炒熟咗啲芝麻 雖然你等溫度降低先至入盒, 但係你肯定,佢已經係完全降曬溫 ?
只要佢仍然殘留的溫度, 到佢真係完全變戍室溫
通常發毛應該係有濕氣, 你有冇吸乾你啲芝麻先放入去呢?
最好保持梗係抽真空,不過冇可能吖嘛!
你啲黑芝麻愛嚟做乜, 如果佢嘅目的係磨成粉嘅或者係攪碎嘅, 放入冰格度啦 係咁低溫之下真係乜菌都都發唔到!


珍珠宮

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虎到金來勳章


9#
發表於 20-10-14 17:10 |只看該作者

回覆樓主:

我自己就唔會洗,黑豆都一樣唔會洗,買返嚟就咁炒,焗水飲或者煮之前先同其他配料一齊洗。。

係台灣朋友教㗎。。


珍珠宮

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10#
發表於 20-10-14 17:16 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 loveclementine 於 20-10-14 21:17 編輯

會唔會太多?!
底下的唔夠疏通散熱蒸氣,
索返啲濕氣放涼咗都唔夠乾身呢?!
下次整少啲試吓。


珍珠宮

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大廚勳章 陪月勳章


11#
發表於 20-10-14 17:23 |只看該作者

回覆樓主:

舖一張廚房紙喺面吸濕氣


珍珠宮

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12#
發表於 20-10-14 18:05 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 healthymimi 於 20-10-14 18:05 編輯

試下唔水洗直接炒,同埋唔好炒咁多(唔發毛也快溢)


翡翠宮

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13#
發表於 20-10-14 18:50 |只看該作者
SARIDON 發表於 20-10-14 17:10
我自己就唔會洗,黑豆都一樣唔會洗,買返嚟就咁炒,焗水飲或者煮之前先同其他配料一齊洗。。

係台灣朋友教 ...

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