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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教不油膩糯米飯

烹飪搵食今日: 8|主題: 139214

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請教不油膩糯米飯 [複製鏈接]

ragbear

男爵府

積分: 6026

1^#

發表於 11-1-25 09:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

坊間的煮法很油膩, 又不健康, 各位有無比較健康糯米飯食譜?

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fattymama

伯爵府

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2^#

發表於 11-1-25 12:45 |只看該作者

我就先煮熟d糯米,冬菇,瑤柱先蒸熟.冬菇同虾乾就切粒.冬菇我就先切粒,用小小油/油同糖撈勻至蒸.
爆香d冬菇,虾乾,瑤柱,然後加煲仔飯豉油同d糯米飯撈勻,再灑d花生粒(焗嘅),蛋絲同葱粒係上面.有時會加d义燒粒,因為我家2個老細都唔食臘腸架.

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agneskong

大宅

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3^#

發表於 11-1-25 12:50 |只看該作者

原帖由 ragbear 於 11-1-25 09:17 發表
坊間的煮法很油膩, 又不健康, 各位有無比較健康糯米飯食譜?

我自己咁整，睇下o岩唔o岩你…
糯米浸過夜，
臘腸/潤腸用熱水洗及切粒，
冬菇浸軟切粒，蝦米瑤柱洗淨，
將糯米隔乾水放人電飯煲(要盡量放中心，避免有零碎米粒在煲邊)，將其他材料放米上，(可以放2-3湯匙瑤柱水，不放水的話糯米飯就會比較煙UN，放就軟身少少)跟手按普通煮飯掣，中途切忌開煲蓋，飯跳掣焗多陣就食得，如果覺得硬可用鑊隔水蒸(但蒸完就唔煙UN)

[ 本帖最後由 agneskong 於 11-1-25 17:52 編輯 ]

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小奇媽媽

大宅

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4^#

發表於 11-1-25 16:32 |只看該作者

請問只放2-3湯匙瑤柱水就可以了嗎？不用像平時煮飯咁放一個手位的水？還有，是不是飯好後再加豉油撈勻？謝謝！

原帖由 agneskong 於 11-1-25 12:50 發表

我自己咁整，睇下o岩唔o岩你…
糯米浸過夜，
臘腸/潤腸用熱水洗及切粒，
冬菇浸軟切粒，蝦米瑤柱洗淨，
將糯米隔水放人電飯煲(要盡量放中心，避免有零碎米粒在煲邊)，將其他材料放米上，(可以放2-3湯匙瑤柱水，不放水的話糯米飯就會比 ...

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agneskong

大宅

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5^#

發表於 11-1-25 17:51 |只看該作者

原帖由 小奇媽媽 於 11-1-25 16:32 發表
請問只放2-3湯匙瑤柱水就可以了嗎？不用像平時煮飯咁放一個手位的水？還有，是不是飯好後再加豉油撈勻？謝謝！

我又冇加豉油喎，我個人覺得個色(因為為有放潤腸，所以會少少深色)+臘腸味都已經夠，所以冇落豉油，如果你喜歡咪落d囉，
唔係平時煮飯咁落水，2-3湯匙ONLY，如果你好似平時煮飯咁落一個手位水，煮出黎好似帶黏性的bb爛飯仔咁，另外我教個朋友，佢浸米唔夠時間(佢浸得1-2HR)就落茶樓碗仔份量o既一碗水，佢話成功左，好似酒樓果種

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珊珊姨

大宅

積分: 1891

6^#

發表於 11-1-25 20:11 |只看該作者

我會將ｄ[臘味及菜普]切粒來炒,ｄ油就唔要,我都好驚油膩㗎,所以我會煮好糯米飯加d臘味上面.菜普有咸味(仲可以唔洗落豉油).

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ragbear

男爵府

積分: 6026

7^#

發表於 11-1-26 09:27 |只看該作者

thanks, 原來不用油去抄, 已經做出好味和健康糯米飯, 過年有好嘢食...

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小奇媽媽

大宅

積分: 1750

8^#

發表於 11-1-26 12:20 |只看該作者

請問2-3湯匙水係for幾多糯米？同埋我個電飯煲會煲成7-8個字，咁會唔會太耐呀？唔該晒！

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ragbear

男爵府

積分: 6026

9^#

發表於 11-1-26 13:57 |只看該作者

想用加拿大臘腸, X記無貨, 有無其他比較瘦臘腸

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bigcat

大宅

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10^#

發表於 11-1-28 02:04 |只看該作者

原帖由 ragbear 於 11-1-26 13:57 發表
想用加拿大臘腸, X記無貨, 有無其他比較瘦臘腸

我都係用加拿大臘腸, 係大昌買, 有些百佳都有.

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bb2

翡翠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章

11^#

發表於 11-1-28 15:37 |只看該作者

我同你煮法一樣...咁煮法一D都唔油膩, 又簡單

原帖由 agneskong 於 11-1-25 12:50 發表

我自己咁整，睇下o岩唔o岩你…
糯米浸過夜，
臘腸/潤腸用熱水洗及切粒，
冬菇浸軟切粒，蝦米瑤柱洗淨，
將糯米隔乾水放人電飯煲(要盡量放中心，避免有零碎米粒在煲邊)，將其他材料放米上，(可以放2-3湯匙瑤柱水，不放水的話糯米飯就會 ...

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emmypun

珍珠宮

積分: 37585

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12^#

發表於 11-1-28 16:11 |只看該作者

原帖由 agneskong 於 11-1-25 12:50 發表

我自己咁整，睇下o岩唔o岩你…
糯米浸過夜，
臘腸/潤腸用熱水洗及切粒，
冬菇浸軟切粒，蝦米瑤柱洗淨，
將糯米隔乾水放人電飯煲(要盡量放中心，避免有零碎米粒在煲邊)，將其他材料放米上，(可以放2-3湯匙瑤柱水，不放水的話糯米飯就會 ...

我通常係生炒....電飯煲未試過. 所以想問下盡量放中心係咩意思? 只係D米平鋪係煲內冇米係煲邊就得? 2-3湯匙瑤柱水係for幾多米?

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)

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bb2