烹飪搵食

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伯爵府

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1#
發表於 18-11-18 19:31 |只看該作者
想跟基絲汀依個食譜整麵糰,但因為我的麵包機最多只可搓250g高筋粉,所以想請問我應該點樣減去份量
  • 高筋粉 350 克
  • 糖 55 克
  • 鹽 5 克
  • 全蛋液 56 克
  • 奶粉 7克 (增加香味,可不加)
  • 牛奶 125毫升
  • 湯種 (做法參考此食譜) 120 克
  • 快速酵母(Instant Yeast)5至6克
  • 牛油(奶油,置室溫放軟)30克 (待麵糰起筋,即成團後,才加入)


複式洋房

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2#
發表於 18-11-23 01:24 |只看該作者
yyoouu 發表於 18-11-18 19:31
想跟基絲汀依個食譜整麵糰,但因為我的麵包機最多只可搓250g高筋粉,所以想請問我應該點樣減去份量
...

只要將材料除350乘250就可以



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醒目開學勳章 畀面勳章 大廚勳章


3#
發表於 18-11-23 07:49 |只看該作者
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伯爵府

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4#
發表於 18-11-23 23:34 |只看該作者
Thanks樓上兩位


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