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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 關於麵糰請教

烹飪搵食今日: 8|主題: 139311

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[麵包糕點] 關於麵糰請教 [複製鏈接]

yyoouu

伯爵府

積分: 17419

1^#

發表於 18-11-18 19:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想跟基絲汀依個食譜整麵糰，但因為我的麵包機最多只可搓250g高筋粉，所以想請問我應該點樣減去份量

高筋粉 350 克
糖 55 克
鹽 5 克
全蛋液 56 克
奶粉 7克 (增加香味，可不加)
牛奶 125毫升
湯種 (做法參考此食譜) 120 克
快速酵母（Instant Yeast）5至6克
牛油（奶油，置室溫放軟）30克 (待麵糰起筋，即成團後，才加入)

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nero718

複式洋房

積分: 430

2^#

發表於 18-11-23 01:24 |只看該作者

yyoouu 發表於 18-11-18 19:31
想跟基絲汀依個食譜整麵糰，但因為我的麵包機最多只可搓250g高筋粉，所以想請問我應該點樣減去份量
...

只要將材料除350乘250就可以

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已刪除用户

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醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

3^#

發表於 18-11-23 07:49 |只看該作者

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yyoouu

伯爵府

積分: 17419

4^#

發表於 18-11-23 23:34 |只看該作者

Thanks樓上兩位

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