烹飪搵食

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墨魚太太


別墅

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1#
發表於 08-3-5 11:40 |只看該作者
雪帶子怎樣不會縮水縮得咁勁,我一拖水再一煮,得返1/3
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a@o@a


男爵府

積分: 8694


2#
發表於 08-3-5 12:13 |只看該作者
上次睇新聞訪問海鮮店, 老闆說養帶子, 是會縮水, 野生才不會縮水, 但是現在非常難求, 我們買到的, 多數也是養的!!
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墨魚太太


別墅

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3#
發表於 08-3-5 12:18 |只看該作者
但但但佢得返1/3.........,出街食那些仲係幾大隻喎......
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墨魚太太


別墅

積分: 972


4#
發表於 08-3-6 12:41 |只看該作者
有無其他方法,起碼唔好縮咁多

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Pokoyo


大宅

積分: 1008

好媽媽勳章


5#
發表於 08-3-6 14:32 |只看該作者
原文章由 墨魚太太 於 08-3-5 11:40 發表
雪帶子怎樣不會縮水縮得咁勁,我一拖水再一煮,得返1/3




帶子要以猛火煎至兩邊金黃，鎖住內水份，才不會縮水。

煮帶子前，要吸水及撲上生粉。(可以混合粉、鹽、牛油至及胡椒，將帶子輕輕撲上粉)

如果帶子厚身，可以在帶子身上井字紋，有助它快熟，減低烹調時間。
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shirley73a


禁止訪問

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好媽媽勳章 畀面勳章


6#
發表於 08-3-6 14:47 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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墨魚太太


別墅

積分: 972


7#
發表於 08-3-7 10:27 |只看該作者
等我試吓先,謝謝分享
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