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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 麵包的造法 (UPDATE)

自由講場今日: 3472|主題: 1342396

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樓主: 180

麵包的造法 (UPDATE)

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81^#

發表於 17-3-25 08:15 |只看該作者

留名學野。

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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82^#

發表於 17-3-25 08:19 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 17-3-25 08:09
請問做法係點呀

所有材料（除左牛油）搓成糰吾痴手後，再加牛油搓到光滑，搓嘅時間不能大長，盡量在20分鐘內完成

放入大碗中，用濕布或保鮮紙覆蓋住，發酵至一倍大，大約50分鐘至1個鐘

排氣，分割，再鬆弛15分鐘

整形入模，再發酵至8分滿，大約1個鐘

200度焗35-40分鐘

我講得好粗略，你上網搵下好多人有寫blog，佢哋圖文並茂，你會清楚好多。而且天氣吾同用水量同發酵時間都會吾會，所以要自己慢慢試

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發表於 17-3-25 08:26 |只看該作者

EuniceMaMa 發表於 17-3-25 08:19
所有材料（除左牛油）搓成糰吾痴手後，再加牛油搓到光滑，搓嘅時間不能大長，盡量在20分鐘內完成

放入大 ...

知道 , 唔該哂 , 我會用你呢個去做 , 我會不停試直至掌握到 , 希望可以成功做到吐司。

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84^#

發表於 17-3-25 09:50 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 17-3-25 08:26
知道 , 唔該哂 , 我會用你呢個去做 , 我會不停試直至掌握到 , 希望可以成功做到吐司。
...

加油，我都失敗左好多次先叫做整到條似樣啲嘅吐司，上網睇多啲，有好多人分享經驗，尤其是台灣人，佢哋真係好勵

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發表於 17-3-25 17:13 |只看該作者

180 發表於 17-3-25 08:10
呢幅相睇得清楚嗎？

好清楚，thanks

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發表於 17-3-26 00:03 |只看該作者

EuniceMaMa 發表於 17-3-25 09:50
加油，我都失敗左好多次先叫做整到條似樣啲嘅吐司，上網睇多啲，有好多人分享經驗，尤其是台灣人，佢哋真 ...

多謝你鼓勵我呀 , 我會努力嘗試。

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發表於 17-3-26 00:05 |只看該作者

EuniceMaMa 發表於 17-3-25 09:50
加油，我都失敗左好多次先叫做整到條似樣啲嘅吐司，上網睇多啲，有好多人分享經驗，尤其是台灣人，佢哋真 ...

你個係吐司唔係似樣呀 , 係靚呀。

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發表於 17-3-27 15:53 |只看該作者

回覆樓主:

正！我家麵包機封塵中,希望呢個po有所啟發。

另外，請問你用咩發發酵粉？我用緊嗰隻發唔起。

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 17-3-27 16:12 |只看該作者

crazygal 發表於 17-3-27 15:53
正！我家麵包機封塵中,希望呢個po有所啟發。

另外，請問你用咩發發酵粉？我用緊嗰隻發唔起。

我用呢隻日本超市應該有

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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90^#

發表於 17-3-27 16:36 |只看該作者

請問你的麵包機會一次發酵定2次?
我的麵包機攪完粉只做一次發酵, 連攪發酵共個半鐘

我每次拿麵團出來分完麵團後, 會放15分鐘, 之後造型, 但造型後我會再發酵多一次, 先放焗爐焗, 即是前後兩次發酵

如果跟你咁做, 只一次發酵得唔得呢?

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+4熱血勳章

91^#

發表於 17-3-27 16:46 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

92^#

發表於 17-3-27 17:10 |只看該作者

大件仔發表於 17-3-27 16:36
請問你的麵包機會一次發酵定2次?
我的麵包機攪完粉只做一次發酵, 連攪發酵共個半鐘

我唔知部機發酵幾多次喎....我見佢攪吓又停吓咁, 我冇理呀..

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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93^#

發表於 17-3-27 17:29 |只看該作者

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94^#

發表於 17-4-10 15:41 |只看該作者

UPDATE!

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

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發表於 17-4-10 15:51 |只看該作者

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好想食，早幾日見到科學麵包，唔敢食街外野

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發表於 17-5-7 12:11 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 17-5-7 12:51 |只看該作者

那些花兒發表於 17-5-7 12:11
請問如果鍾意食煙un ge 麵包，係(emoji)係用高筋粉？邊個步驟特別要注意

..我冇呢方面既研究呀....我就係因為唔識, 所以淘麵包機咋...

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發表於 17-5-7 13:12 |只看該作者

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發表於 17-5-7 13:45 |只看該作者

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