懷孕前後 今日: 4 | 主題: 330492

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3^#

發表於 08-7-17 15:52 |只看該作者

我上胎係自已浸糯米酒尼煮雞酒呀,
今次尼胎我都會自已浸返樽坐月時飲同
煮雞酒,好味好多嫁.

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kelok

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發表於 08-7-17 16:17 |只看該作者

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5^#

發表於 08-7-17 17:30 |只看該作者

我寫過程出尼啦,其實都吾麻煩嫁,

自制糯米酒方法
白糯米ニ斤
酒餅一包
黑棗約15粒
孖蒸白酒一支(600ml)
乾淨嘅玻璃樽一个
先張糯米洗乾淨用電飲煲煲熟,水份同平時煮
飯一樣,一次煲吾哂可分２次煲,(Ｄ米一定要全熟,未熟發吾到酒)
糯米飯煲熟后可放在大筲箕內待涼后,
黑棗先格水蒸15分中,係每粒棗２刀等出味,
洗淨玻璃樽,抹乾水份,先張酒餅整碎平均
放係樽底,再一層糯米上面,一層酒餅碎,
重復最后放黑棗上面.
波璃樽口用毛巾加橡巾封口,不用加蓋,
三日后加一支孖蒸白洒一齊浸,
浸約三个月之后即可飲用.

酒餅可以係雜貨鋪有得買,
包包份量吾同,有Ｄ浸三斤米,有Ｄ浸五斤,
自已睇清楚,
加黑棗係我以前睇開个中医教嫁,
補血Ｄ同甜好多嫁,有益Ｄ啦,都可以吾加.
加左白酒之后Ｄ糯米酒會越浸越多嫁,
我上次浸左4支白酒咁多嘅出尼,
夏天浸会快Ｄ出酒,冬天又会慢Ｄ,
我自已大約到三,四个月(肚)時,
開始浸,到坐月時食就好好味啦.
各位如有問題再問我啦.

[ 本文章最後由 anson2007 於 08-7-22 20:25 編輯 ]

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babywls

別墅

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發表於 08-7-17 18:05 |只看該作者

原文章由 anson2007 於 08-7-17 17:30 發表
我寫過程出尼啦,其實都吾麻煩嫁,

自制糯米酒方法
白糯米ニ斤
酒餅一包
黑棗約15粒
孖蒸白酒一支(900ml)
乾淨嘅玻璃樽一个
先張糯米洗乾淨用電飲煲煲熟,水份同平時煮
飯一樣,一次煲吾哂可分２次煲,(Ｄ米一定要全熟,未熟 ...

可唔可以教埋我點煮雞酒呀? 其實我係未食過架.

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發表於 08-7-17 22:16 |只看該作者

原文章由 babywls 於 08-7-17 18:05 發表

可唔可以教埋我點煮雞酒呀? 其實我係未食過架.

煮雞酒个个人方法吾同,
我自巳就係雞半隻,切件,加油,鹽,糖,
生抽,生粉醃20分中,
白背木耳約半碗,已切Ｃ(食前凍水浸半小時發軟)
羗片約半碗,葱段少許
糯米洒一碗
先爆香羗片,加雞件大火炒香,加木耳Ｃ及
糯米酒煮滾,轉細火煮10分中至雞熟,
加葱段及鹽,試味ＯＫ即可.
糯米酒煮左成10分中,Ｄ酒精無哂,
不過勁香,送飯都可以食到２碗呀.
如果吾係食人奶,可以加埋朱潤一齐煮都得.

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kelok

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發表於 08-7-19 06:33 |只看該作者

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Carolin媽咪

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9^#

發表於 08-7-20 08:18 |只看該作者

原文章由 kelok 於 08-7-19 06:33 發表
多謝你既分享丫! 我又試吓釀酒先.
三個月後d酒倒出來後淨返果d糯米可以點處理丫?

你可以cheung酒渣(即酒釀)可以加片糖/ 湯圓用黎煮"酒釀丸子"...好好味架.又可以用黎煮"魚頭湯",

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jazzdawn

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10^#

發表於 08-7-21 21:28 |只看該作者

咁想請問一下會唔會用黑糯米去浸會補D呢?? 另想知應該用米酒定孖蒸呢??因為我揾唔到900ML呢個份量,只有500ML同600幾ML.我驚買錯.另仲想知跟足份量,用900ML酒,同兩斤糯米去浸,個樽要預幾大呢??
唔該曬!!

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kelok

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發表於 08-7-22 13:37 |只看該作者

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BB_Bear

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發表於 08-7-22 15:54 |只看該作者

多謝你之分享, 不過我有d嘢唔係幾明想問吓, 你話3個月後浸好可以飲得, 係唔係要搵另外一個樽倒起d酒。

因為我見你話大約有咗3-4個月開始浸, 但會留到坐月先飲, 咁d酒放係原本個樽定浸好後再倒起去另外一個樽呢?

同埋係一直3個月都只係用毛巾蓋住, 定加咗酒之後就加蓋？

原文章由 anson2007 於 08-7-17 17:30 發表
我寫過程出尼啦,其實都吾麻煩嫁,

自制糯米酒方法
白糯米ニ斤
酒餅一包
黑棗約15粒
孖蒸白酒一支(900ml)
乾淨嘅玻璃樽一个
先張糯米洗乾淨用電飲煲煲熟,水份同平時煮
飯一樣,一次煲吾哂可分２次煲,(Ｄ米一定要全熟,未熟 ...

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13^#

發表於 08-7-22 19:11 |只看該作者

原文章由 jazzdawn 於 08-7-21 21:28 發表
咁想請問一下會唔會用黑糯米去浸會補D呢?? 另想知應該用米酒定孖蒸呢??因為我揾唔到900ML呢個份量,只有500ML同600幾ML.我驚買錯.另仲想知跟足份量,用900ML酒,同兩斤糯米去浸,個樽要預幾大呢??
唔該曬!! ...

黑糯米都可以浸酒嫁,重好補添呀,
我都有用過尼浸,Ｄ酒味香Ｄ同濃Ｄ嫁.
米酒或孖蒸都得,分量係600ml,
我啱啱睇返支米酒係600ml,我上次記錯左,
吾好意思呀各位.
個樽我自已預好以"五斤莊甜醋"嗰隻樽咁大呀,
因為Ｄ酒越浸越多嫁,個樽大小小好Ｄ.

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14^#

發表於 08-7-22 20:06 |只看該作者

原文章由 kelok 於 08-7-22 13:37 發表
我星期日上午已經浸左糯米一樽,黑糯米加南棗一樽, 但晚上發現開始發霉咁係咪正常?

正常嫁,初初係会發毛嫁,
同而家咁鬼熱,２,3日就發到好犀利呀,
遲Ｄ就出洒啦.

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15^#

發表於 08-7-22 20:19 |只看該作者

原文章由 BB_Bear 於 08-7-22 15:54 發表
多謝你之分享, 不過我有d嘢唔係幾明想問吓, 你話3個月後浸好可以飲得, 係唔係要搵另外一個樽倒起d酒。

因為我見你話大約有咗3-4個月開始浸, 但會留到坐月先飲, 咁d酒放係原本個樽定浸好後再倒起去另外一個樽呢?

同 ...

我會係浸好飲之前先至轉過Ｄ樽嫁,
同浸內ＤＤ酒甜Ｄ嫁,同３个月時个肚無咁大,
做嘢方便Ｄ,如果５,６个月先尼做米自已辛苦Ｄ攞.
我上次浸有半支酒浸左２年几呀,
好鬼甜嫁,
同Ｄ糯米酒已浸好嘅,平時冬天飲小小都好有益,
我自已係無大肚時,張上次坐月飲淨嗰Ｄ,
係冬天時飲,一星期飲1,2次,每次小半杯(約３至４啖)
飲左１个月,冬天時無平時咁怕凍,
同傷风都小Ｄ呀,
我今次就會浸多小小要尼平時飲啦.

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16^#

發表於 08-7-22 20:23 |只看該作者

原文章由 BB_Bear 於 08-7-22 15:54 發表
多謝你之分享, 不過我有d嘢唔係幾明想問吓, 你話3個月後浸好可以飲得, 係唔係要搵另外一個樽倒起d酒。

因為我見你話大約有咗3-4個月開始浸, 但會留到坐月先飲, 咁d酒放係原本個樽定浸好後再倒起去另外一個樽呢?

同 ...

我夏天就吾加蓋,正係用毛巾加橡根扎住就得,
冬天就初初半个月吾加蓋,之后就要加蓋呀,
冬天天氣凍Ｄ呀,加左蓋出酒会好Ｄ.

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justineb

男爵府

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發表於 08-7-23 11:35 |只看該作者

點解餵人奶唔可以用豬潤.......
人哋話餵人奶直情唔可以飲雞酒,係唔係?

原文章由 anson2007 於 08-7-17 22:16 發表

煮雞酒个个人方法吾同,
我自巳就係雞半隻,切件,加油,鹽,糖,
生抽,生粉醃20分中,
白背木耳約半碗,已切Ｃ(食前凍水浸半小時發軟)
羗片約半碗,葱段少許
糯米洒一碗
先爆香羗片,加雞件大火炒香,加木耳Ｃ及
糯米酒煮滾,轉細 ...

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18^#

發表於 08-7-23 22:43 |只看該作者

原文章由 justineb 於 08-7-23 11:35 發表
點解餵人奶唔可以用豬潤.......
人哋話餵人奶直情唔可以飲雞酒,係唔係?

如果餵人奶嘅,食豬潤係会收奶嫁,
同坐月時香港人都会食雞酒嫁啦,
佢係餸尼,同Ｄ糯米酒煮奈左係会無左
Ｄ酒精呀,餵人奶都可以食雞酒呀,咁有益.
又補血又區風,點解吾可以食呀.
返而糯米酒就吾好飲呀.煮餸食就吾怕.

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jazzdawn

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19^#

發表於 08-7-23 23:35 |只看該作者

我剛買左個5L既樽,同600ML米酒.

而家唔知買黑糯米定普通糯米浸好呀!!!!

如果用黑糯米仲駛唔駛放黑棗呢?? 定係用返普通糯米會好D呢???

我已經22W,驚唔驚浸唔切?? 請問點睇浸好未呢??

唔該曬!!!

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