烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139216

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發表於 16-2-18 10:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

妳們用咩方法呢？
我的經驗係，米洗完過清水浸十分鐘先煮

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發表於 16-2-24 15:01

比比史納豬

發表於 16-2-18 10:34

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發表於 16-2-18 10:39 |只看該作者

引用：妳們用咩方法呢？我的經驗係，米洗完過清水

原帖由 加藤鷹 於 16-02-18 發表
妳們用咩方法呢？
我的經驗係，米洗完過清水浸十分鐘先煮

因為熟出嚟，飯超軟熟，泰國米都得

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發表於 16-2-18 10:48 |只看該作者

呢 d 係新/舊米嘅問題 .....

舊米(陳米) 水份已經留失 , 所以要多浸水才會軟熟

。

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發表於 16-2-18 10:59

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發表於 16-2-18 11:48 |只看該作者

引用：呢 d 係新/舊米嘅問題 .....舊米(陳米)

原帖由 khman 於 16-02-18 發表
呢 d 係新/舊米嘅問題 .....

舊米(陳米) 水份已經留失 , 所以要多浸水才會軟熟。 ...

點解要買舊米

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發表於 16-2-18 12:06 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-2-18 12:09 編輯

加藤鷹發表於 16-2-18 11:48
點解要買舊米

唔係我哋想買舊米 , 而係供應商嘅新米唔多 , 價格較貴.
所以 , 供應商會將新、舊米溝埋嚟賣 .....

超市永遠唔會講你知新:舊米嘅比例 !

想食新米 , 就只可以去雜貨舖問 ....
再唔係就打電話去上環米行糴米 .....

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發表於 16-2-18 12:15 |只看該作者

引用：Quote:加藤鷹發表於 16-2-18 11:48 點解要

原帖由 khman 於 16-02-18 發表
本帖最後由 khman 於 16-2-18 12:09 編輯

飯妳會點煮呢

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發表於 16-2-18 12:27 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-2-18 12:49 編輯

加藤鷹發表於 16-2-18 12:15
飯妳會點煮呢

我現在用嘅米係米行糴嘅 15kg 裝金鳳。所以煮飯冇乜難度 , 普通西施電飯煲嘅正常煮飯程序就 ok 㗎嘞 ....

想食得腍 d , 只要稍稍加多 d 水就 ok 㗎嘞

~

以前 , 我買超市 d 8、10kg 金鳳 , 我要出動到 IH 磁應西施煲 (強勁火力 1300W !!!) 先至會好食 d 㗎

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yankaka

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發表於 16-2-18 12:50 |只看該作者

我用瓦煲煮架, 最重要是睇火, 冇特別浸, 洗完就開火, 係手指量米幾深水就幾深, 我已經可以控制到要少少飯焦又得, 完全冇又得~
做囡時阿媽已經教用瓦煲, 都係經驗之談~

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