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誠徵豬仔包食譜 [複製鏈接]

0269annie

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發表於 04-10-14 11:49 |只看該作者

誠徵豬仔包食譜

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天天媽咪

男爵府

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發表於 04-10-15 10:37 |只看該作者

Re: 誠徵豬仔包食譜

牛角豬仔包
材料:
5杯低筋麵粉
1/3杯糖
14克乾酵母
1-1/4茶匙鹽
3/4杯牛奶
3/4杯牛油
1/2水
3疍

做法:
1) 1/2杯低筋麵粉+糖+乾酵母+鹽混合
2) 牛奶+牛油+水加熱40-46度C
3) 將2慢慢加入1,攪打2分中
4) 加2個疍 + 1/2杯低筋麵粉快速打2分中
5) 剩餘麵粉加入攪成了粉團
6) 成了粉團後用保鮮紙包緊放入雪櫃2小時
7) 拿出粉團分成2汾
8) 用棍桿壓成38公分大圖餅像pizza一樣切成12片
9) 成為三角形
10)將一片從寬捲起來到尖
11)放室温待膨脹約30-40分中
12)掃疍放芝麻放焗爐190度焗15分中

可減份量一半=大約15個