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餐館湯麵的湯底 [複製鏈接]

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喇叭茶


複式洋房

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1#
發表於 21-3-27 11:32 |只看該作者
弱弱一問：雲吞麵、米缐、日式、越南等等，係咪唔多唔少一定落味精或雞粉？有冇邊間係用真材實料煲出個靚湯底？
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yeemeif


珍珠宮

積分: 35708


2#
發表於 21-3-27 13:51 |只看該作者

回覆樓主:

感覺魚米家無味精，魚湯嚟，感覺無咋
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pillarfung


禁止訪問

積分: 30876


3#
發表於 21-3-27 14:07 |只看該作者
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喇叭茶


複式洋房

積分: 330


4#
發表於 21-3-27 14:11 |只看該作者
pillarfung 發表於 21-3-27 14:07
無。

尤其係大型連鎖餐廳，全部都係濃縮湯底開水嘅，包括上面講嗰個魚米家。

因為如果自己煮麵，如果要湯底夠味，又唔用史雲新嘅話，4/5個人份量，都要百幾2百蚊至夠，若果要嚟賣，要賣幾錢一碗至賺到錢？

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pillarfung


禁止訪問

積分: 30876


5#
發表於 21-3-27 14:17 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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喇叭茶


複式洋房

積分: 330


6#
發表於 21-3-27 14:20 |只看該作者
pillarfung 發表於 21-3-27 14:17
而家出面好多普通一碗麵買成$50$60嘅。

佢哋唔單止用濃縮湯底開水，佢會加大量嘅味精嘅，溝吓溝吓，賺到 ...

所以唔食得味精嘅人，根本唔可以喺街外食湯麵

其實如果要真材料，可能一碗賣百幾蚊至有啲錢賺
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!PO


子爵府

積分: 12909


7#
發表於 21-3-27 14:22 |只看該作者
喇叭茶 發表於 21-3-27 14:11
因為如果自己煮麵，如果要湯底夠味，又唔用史雲新嘅話，4/5個人份量，都要百幾2百蚊至夠，若果要嚟賣，要 ...

屋企人少，除返開就貴，開餐廳買一堆豬骨+雞殼就可以熬到一大煲湯底，除返開就相對平d
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sharon_pig


公爵府

積分: 27210


8#
發表於 21-3-27 17:19 |只看該作者
喇叭茶 發表於 21-3-27 11:32
弱弱一問：雲吞麵、米缐、日式、越南等等，係咪唔多唔少一定落味精或雞粉？有冇邊間係用真材實料煲出個靚湯 ...

傳統牛腩面的舖無味精卦 拾牛的水已夠濃啦
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Giant


水晶宮

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醒目開學勳章 畀面勳章


9#
發表於 21-3-27 17:22 |只看該作者

回覆樓主:

一定落啦，分別在用邊隻牌子、幾多款、份量多少而矣
孩子之心有如泥膠，當它還是柔軟可塑時，請好好把握時間，塑造你心中所愛。「忙碌」、「疲倦」永遠不是好借口，孩子大得很快，今日拿不出時間會變成明日的遺憾！
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auhiyo


公爵府

積分: 28983

BK Milk勳章


10#
發表於 21-3-27 19:29 |只看該作者
sharon_pig 發表於 21-3-27 17:19
傳統牛腩面的舖無味精卦 拾牛的水已夠濃啦

都有架，我見過落左一d粉應該大地魚粉掛。
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fitfish


珊瑚宮

積分: 106901


11#
發表於 21-3-27 20:40 |只看該作者
出面全部化学湯底

或者一哥包魚 福臨門:就有雞及豬肉熬湯
五星酒店都有
玩具萬歲!
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喇叭茶


複式洋房

積分: 330


12#
發表於 21-3-27 20:50 |只看該作者
fitfish 發表於 21-3-27 20:40
出面全部化学湯底

或者一哥包魚 福臨門:就有雞及豬肉熬湯

不過想問吓，有啲日本拉麵成日強調點樣熬湯底，一碗麵又賣得特別貴，咁呢啲會唔會都有機會係真嘅湯底？

講開又講，我又真係冇乜食過邊間湯麵後係唔口渴嘅....
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fitfish


珊瑚宮

積分: 106901


13#
發表於 21-3-27 21:21 |只看該作者
淘宝有好多化学湯精。得閒睇下
玩具萬歲!
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