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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問麵包舖賣的蛋糕仔(細細個,一袋有十個二十個) 怎樣整 ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139217

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請問麵包舖賣的蛋糕仔(細細個,一袋有十個二十個) 怎樣整？ [複製鏈接]

michelle_cc

男爵府

積分: 6298

好媽媽勳章

1^#

發表於 09-12-14 13:58 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問麵包舖賣的蛋糕仔(細細個,一袋有十個二十個)那種, 怎樣整？
那些是否海綿蛋糕的做法, 只是將麵糊倒入一個個入爐紙杯？請賜教...

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emonmama

別墅

積分: 814

2^#

發表於 09-12-14 15:05 |只看該作者

hi

我有個都幾簡單既食譜,但唔識upload,唔介意既比個email 我send 比你

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wahwah_974790

複式洋房

積分: 101

3^#

發表於 09-12-14 23:13 |只看該作者

emonmama

可5可以pm比我.謝謝

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canicelok

大宅

積分: 4018

4^#

發表於 09-12-15 10:00 |只看該作者

材料
(A) 牛油 250克糖180克
(B) 蛋黃 5個
(C) 蛋白 5個
糖 170克
(D) 麵粉 210克發粉 1/2茶匙
(E) 合桃適量 (可以唔加, 或加堤子乾, 朱古粒)
做法
1 先把門(A)放入攪拌碗內
2 將(A)拌至鬆發,然後加入(B)
3 繼續攪拌至光滑
4 將(C)裏的蛋白攪拌至發泡,加入糖續攪拌至硬
5 將攪拌至硬的(C )和以上的麵糊一起拌勻
6 倒入麵粉拌勻,將麵糊倒入紙杯入面,蛋糕面放上合桃
我用左以上2倍份量, 整左大約120個, 我分開4次焗, 每次焗30個,
第1-2盤用左180度焗20分鐘, 之後果d用左180度焗18分鐘

[ 本帖最後由 canicelok 於 09-12-15 10:25 編輯 ]

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simple430

翡翠宮

積分: 81239

好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

5^#

發表於 09-12-15 10:22 |只看該作者

原帖由 canicelok 於 09-12-15 10:00 發表
材料
(A) 牛油 250克糖 20克
(B) 蛋黃 5個
(C) 蛋白 5個
糖 170克
(D) 麵粉 210克發粉 1/2茶匙
(E) 合桃適量 (可以唔加, 或加堤子乾, 朱古粒)
做法
1 先把門(A)放入攪拌碗內
2 將(A)拌至鬆發,然後加 ...

糖 20克 ? 是否打錯

跟據經驗應為 200克 , 或可減為 180克無咁甜比較健康

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canicelok

大宅

積分: 4018

6^#

發表於 09-12-15 10:25 |只看該作者

係打錯左, sorry

原帖由 simple430 於 09-12-15 10:22 發表

糖 20克 ? 是否打錯

跟據經驗應為 200克 , 或可減為 180克無咁甜比較健康

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michelle_cc

男爵府

積分: 6298

好媽媽勳章

7^#

發表於 09-12-15 13:40 |只看該作者

Pls check pm and email to me.

原帖由 emonmama 於 09-12-14 15:05 發表
hi

我有個都幾簡單既食譜,但唔識upload,唔介意既比個email 我send 比你

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michelle_cc

男爵府

積分: 6298

好媽媽勳章

8^#

發表於 09-12-15 13:41 |只看該作者

thank you

原帖由 canicelok 於 09-12-15 10:00 發表
材料
(A) 牛油 250克糖180克
(B) 蛋黃 5個
(C) 蛋白 5個
糖 170克
(D) 麵粉 210克發粉 1/2茶匙
(E) 合桃適量 (可以唔加, 或加堤子乾, 朱古粒)
做法
1 先把門(A)放入攪拌碗內
2 將(A)拌至鬆發,然後加 ...