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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 莧菜的硝酸鹽含量

烹飪搵食今日: 6|主題: 139174

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莧菜的硝酸鹽含量 [複製鏈接]

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1^#

發表於 10-8-17 09:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

早幾日睇報紙, 有一則報導, 講左幾種蔬菜的硝酸鹽含量, 莧菜排第一.

報導又話, 硝酸鹽變成亞硝酸鹽之後會對人身體唔好, 我成日買莧菜一家人食.

請問點樣處理莧菜先唔會吸入過多硝酸鹽 ??

tks !!!

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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2^#

發表於 10-8-23 02:18 |只看該作者

其實硝酸鹽和亞硝酸鹽是蔬菜吸收氮肥後生長時的產物，故所有蔬菜都一定會有硝酸鹽和亞硝酸鹽~只是多與少的問題~

影響蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的因素有好多~包括收割期、產地、氣侯等~但蔬菜本身的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量極少~故不用過份擔心~只要每餐烹煮後盡快吃完便可~

千萬不能留隔夜~隔夜的話~飯餸的細菌會開工~硝酸鹽和亞硝酸鹽含量便會激增~

希望可以幫到你

原帖由 Rita 於 10-8-17 09:59 發表
早幾日睇報紙, 有一則報導, 講左幾種蔬菜的硝酸鹽含量, 莧菜排第一.

報導又話, 硝酸鹽變成亞硝酸鹽之後會對人身體唔好, 我成日買莧菜一家人食.

請問點樣處理莧菜先唔會吸入過多硝酸鹽 ??

tks !!! ...

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發表於 10-8-23 02:53 |只看該作者

報導話用水煮會少30%

菜唔新鮮唔好買，如未煮唔好雪過5日，另唔好食隔夜菜。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 10-8-23 17:26 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 10-8-23 02:53 AM 發表
報導話用水煮會少30%

菜唔新鮮唔好買，如未煮唔好雪過5日，另唔好食隔夜菜。

咁帶飯番工唔可以放菜

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5^#

發表於 10-8-23 18:27 |只看該作者

原帖由 alicelee2005 於 10-8-23 05:26 PM 發表

咁帶飯番工唔可以放菜

如果昨晚就已經煮定，可以帶豆類、紅蘿蔔、栗米、洋蔥、瓜等。

盡我一己之力，發放正能量!

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