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請問牛筋可以點整呀? [複製鏈接]

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發表於 05-7-27 02:08 |只看該作者

請問牛筋可以點整呀?

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Miu_Miu

大宅

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發表於 05-7-28 02:19 |只看該作者

Re: 請問牛筋可以點整呀?

pls click :

胡椒牛筋湯

幹燒牛筋

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Miu_Miu

大宅

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3^#

發表於 05-7-28 02:24 |只看該作者

Re: 請問牛筋可以點整呀?

咖喱牛筋腩

材料：崩砂腩及牛孖筋2斤、熟薯仔2個、蒜茸、乾蔥茸、紅椒茸共2兩、洋蔥1個、薑片2兩、咖喱粉1茶匙
咖喱汁材料：咖喱粉4茶匙、麵粉2湯匙、上湯2杯、糖2茶匙、花奶/淡奶1/4杯、黃薑粉１茶匙、油4湯匙、鹽1茶匙、椰汁1/4杯
做法：牛孖筋、牛腩出水，滾出血水及污物後，過冷河，瀝乾。
燒熱4湯匙油，爆香薑片、蒜茸、乾蔥茸、紅椒茸、咖喱粉，兜炒牛筋、腩至入味。
下油１湯匙，把梅菜炒熟，剷起放在腩肉兩旁，淋上調味料，放下薑蔥在腩肉上，隔水大火蒸１小時，取出，把薑蔥棄去即成。
燒熱4湯匙油，慢火炒香咖喱粉、黃薑粉、麵粉，注入上湯、鹽、糖、椰汁、花奶，邊煮邊攪，再加牛筋腩、洋蔥、熟薯仔拌勻，翻滾後再煮5分鐘即成。

煲仔牛筋腩炆寬條米線

寬條米線 8兩,牛筋腩 6兩,上湯 4兩,菜心 6條
薑 4片,乾蔥碎 1粒,蒜頭碎 1粒
柱侯醬 1茶匙,麻油 1/2 茶匙,雞粉 1/2茶匙
老抽 1/4茶匙,糖 1/4 茶匙,鹽適量

Method

牛筋腩斬件，出水備用。

爆香乾