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炸鮮奶有甚麼技巧? [複製鏈接]

fwc

大宅

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1^#

發表於 06-5-15 22:05 |只看該作者

炸鮮奶有甚麼技巧?

想試下整, 有沒有人試過，可否分享心得？

thanks

[嵐嵐寶貝豬]

[17/7/06(birth) --2.745kg ] [ 22/1/0--6.44kg]

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 06-5-16 22:08 |只看該作者

Re: 炸鮮奶有甚麼技巧?

材料 :
粟粉40克 ( 1兩 )
鮮奶1 1/2杯

調味﹕
鹽 1/8茶匙
糖半茶匙

炸槳：
麵粉 120 克 ( 3 兩 )
生粉 4湯匙
發粉 2茶匙
水 3/4杯

做法 :
1.粟粉與 1/2 杯鮮奶拌勻。
2.將剩餘鮮奶加調味料煮熱 , 拌入粟粉混合物煮熟 , 放入已塗油碟內 , 待凍。
3.將脆漿材料拌勻 , 待半小時。
4.將鮮奶切粒 , 黏上脆漿 , 放油內炸至金黃色 , 取出 , 隔油上碟。