烹飪搵食

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男爵府

積分: 6572

大廚勳章


1#
發表於 13-9-21 21:31 |只看該作者
第一次自家制叉燒,好食到無朋友。

我跟這個食譜:http://www.christinesrecipes.com/2008/06/diy-bbq-pork.html?m=1
myphoto.jpg



點評

333s  DIY 叉燒, 焗的超好.  發表於 13-9-22 10:30


男爵府

積分: 6825


2#
發表於 13-9-21 21:38 |只看該作者

等我試下先!


大宅

積分: 3246


3#
發表於 13-9-21 22:17 |只看該作者

回覆:自家制叉燒




寶石宮

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


4#
發表於 13-9-21 22:17 |只看該作者

回覆:自家制叉燒







珊瑚宮

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畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


5#
發表於 13-9-22 00:38 |只看該作者
正喎


別墅

積分: 984

BK Milk勳章


6#
發表於 13-9-22 00:46 |只看該作者
yummy yummy


珍珠宮

積分: 31854


7#
發表於 13-9-22 01:24 |只看該作者

回覆:自家制叉燒





這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大,出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       


大宅

積分: 1170


8#
發表於 13-9-22 01:27 |只看該作者

回覆:自家制叉燒

好似好正喎!


象牙宮

積分: 232427


9#
發表於 13-9-22 10:28 |只看該作者
wwc 發表於 13-9-21 21:31
第一次自家制叉燒,好食到無朋友。
我跟這個食譜:http://www.christinesrecipes.com/2008/06/diy-bbq-por ...

thx for sharings 自家制叉燒
材料:梅頭豬肉 約700克
  • 李錦記 叉燒醬 4湯匙 (隨個人喜好,可以增減) 蜜糖(honey) 適量

醃料:紹興1湯匙 汁 2茶匙 生抽 (light soy sauce, 醬油)1 湯匙

做法:
先把梅頭豬肉洗凈。喜歡的話,可把豬肉切成約2吋至2吋半寬的條狀。用醃料及叉燒醬拌勻,放入雪櫃(冷庫)中,最好醃過夜,較入味。
  • 焗爐預熱至200度C. 把醃好的豬肉條放在焗盤中,倒進所有汁料。用鋁箔紙foil蓋好,焗約50分鐘。
  • 然後把鋁箔紙拿走,把焗爐調低溫度至100度C. 由此時開始,要常常留意著,開始時大約每隔 10分鐘,用匙羹把焗汁均勻地淋在叉燒上面,以保持叉燒表面濕潤。間中反轉另一面焗,並經常用焗汁淋上面。焗汁會慢慢收乾,而且顏色漸變鮮紅。到汁液開始減少和變濃就要密密淋汁液,譬如 5分鐘,甚至 3分鐘。要吃靚叉燒就不能偷懶囉!
  • 焗好之前20分鐘,在叉燒表面均勻地塗上蜜糖漿。叉燒慢慢就會焗到『出色』,顏色鮮艷潤澤。汁液濃杰時便成。
  • 從焗爐取出,等待十多分鐘後,讓叉燒吸收肉汁。不要立刻切叉燒,這樣會令裏面的肉汁流失的。
Read more: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/diy-bbq-pork.html#ixzz2faHXavXU


1. 焗爐200度C, 用鋁箔紙foil蓋好焗50分.
2. 焗爐100度C, 每隔 10分鐘,焗汁淋叉燒上
3. 焗爐取出,等十多分鐘後才切.
4. 焗好之前20分鐘,塗上蜜糖漿

我用光波炉 試下.










想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


寶石宮

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10#
發表於 13-9-22 13:38 |只看該作者
333s 發表於 13-9-22 10:28
wwc 發表於 13-9-21 21:31
第一次自家制叉燒,好食到無朋友。
我跟這個食譜:http://www.christinesrecipe ...
thx 333s...., 幾易做


水晶宮

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11#
發表於 13-9-22 14:54 |只看該作者

回覆:wwc 的帖子

我黎食飯得嘛?



為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


伯爵府

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12#
發表於 13-9-22 17:04 |只看該作者
嘩好正喎


複式洋房

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13#
發表於 13-9-22 18:22 |只看該作者


伯爵府

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14#
發表於 13-9-22 18:39 |只看該作者

回覆:自家制叉燒




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