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lalalumlum


侯爵府

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1#
發表於 14-11-29 18:44 |只看該作者
本帖最後由 lalalumlum 於 14-12-6 16:25 編輯

第一次焗蛋撻，成品表面上有些細少氣泡，有冇人知如何避免？
myphoto.jpg



點評

SIUBKT    發表於 14-12-20 14:05
小肥肥七號    發表於 14-12-16 00:13
milykaty    發表於 14-12-2 00:52
jennyyao    發表於 14-11-30 11:10
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sammy822


大宅

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44#
發表於 14-12-22 23:48 |只看該作者

回覆：lalalumlum 的帖子
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cstyleline


禁止訪問

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43#
發表於 14-12-22 11:57 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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lalalumlum


侯爵府

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42#
發表於 14-12-22 10:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalalumlum+於+14-12-06+發表

原帖由 你好野 於 14-12-21 發表
皮要先焗嗎？
不需要，但我先用下火焗數分鐘，然後才用上下火焗。

另外，我發覺不需要完全焗熟先由焗爐拿出來。我大約焗到時間差不多時，輕力拍拍焗爐門，見蛋液大部分已焗至固體，但中心位置蛋液仍有少許微盪，此時可拿出來利用餘温焗熟。一會兒後，蛋液已全變固體，而且係好滑！

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你好野


男爵府

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41#
發表於 14-12-21 16:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 babyhowie 於 14-12-04 發表

原帖由 lalalumlum 於 14-12-06 發表
當然冇問題啦

撻皮：
皮要先焗嗎？
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ipodbaby_123


珍珠宮

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40#
發表於 14-12-12 07:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ipodbaby_123 於 14-12-01 發

原帖由 lalalumlum 於 14-12-11 發表
你啱！我近日再焗，冇拮撻皮，就冇泡泡升上來了。謝謝！
焗得好靚
這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       
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lalalumlum


侯爵府

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39#
發表於 14-12-11 23:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalalumlum+於+14-11-29+發表

原帖由 ipodbaby_123 於 14-12-01 發表
我見好多食譜都無拮孔，焗果撻皮要拮。
你啱！我近日再焗，冇拮撻皮，就冇泡泡升上來了。謝謝！
myphoto.jpg



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mrshearn


子爵府

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38#
發表於 14-12-11 23:00 |只看該作者

回覆：北海道牛奶蛋撻 (已加食譜)

滑嘟嘟
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WingYanMa


複式洋房

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37#
發表於 14-12-8 11:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+WingYanMa+於+14-11-30+發表

原帖由 lalalumlum 於 14-12-06 發表
已加在#25！
Thanks!
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lalalumlum


侯爵府

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36#
發表於 14-12-7 14:11 |只看該作者

引用：回覆+lalalumlum+的帖子Thank+you及多謝提

原帖由 mamaYoYo 於 14-12-06 發表
回覆 lalalumlum 的帖子

Thank you及多謝提醒，聽朝試整
唔使客氣！大家互相交流，焗好post張相上來呀。
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mamaYoYo


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35#
發表於 14-12-6 23:48 |只看該作者
回覆 lalalumlum 的帖子

Thank you及多謝提醒，聽朝試整
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lalalumlum


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34#
發表於 14-12-6 23:43 |只看該作者

引用：Quote:lalalumlum+發表於+14-12-6+16:08+當

原帖由 mamaYoYo 於 14-12-06 發表
請問係咪蛋漿倒入模一齊焗呀？如唔加奶粉ok嗎？
係！唔要奶粉0K，不過應該冇咁香。

d粉糰用手指平均地按入模後，最好雪一雪佢地，之後再倒入蛋槳（要過篩）才入爐。咁樣嗰撻會鬆脆d！
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mamaYoYo


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33#
發表於 14-12-6 23:29 |只看該作者
lalalumlum 發表於 14-12-6 16:08
當然冇問題啦

撻皮：
請問係咪蛋漿倒入模一齊焗呀？如唔加奶粉ok嗎？
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sumchingyii


禁止訪問

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32#
發表於 14-12-6 22:22 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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lalalumlum


侯爵府

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31#
發表於 14-12-6 22:02 |只看該作者

引用：放蛋醬前要用針吉下個皮

原帖由 lawpoohpooh 於 14-12-06 發表
放蛋醬前要用針吉下個皮
但有JM提議不用拮，參考post17。
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margaret_wai


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30#
發表於 14-12-6 20:08 |只看該作者

回覆：北海道牛奶蛋撻 (已加食譜)
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lawpoohpooh


男爵府

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29#
發表於 14-12-6 19:44 |只看該作者

回覆：lalalumlum 的帖子

放蛋醬前要用針吉下個皮
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babyhowie


水晶宮

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28#
發表於 14-12-6 19:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 babyhowie 於 14-12-04 發表

原帖由 lalalumlum 於 14-12-06 發表
當然冇問題啦

撻皮：
Thanks for sharing!!

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lalalumlum


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27#
發表於 14-12-6 16:14 |只看該作者

引用：好少泡泡啫！用北海道牛奶，嗰蛋撻係未好滑

原帖由 paulinewo 於 14-12-04 發表
好少泡泡啫！
用北海道牛奶，嗰蛋撻係未好滑？
奶味係未好重？
係，好滑！

如你不想重奶味，可以用水+奶7:3代替
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lalalumlum


侯爵府

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26#
發表於 14-12-6 16:12 |只看該作者

引用：好靚！睇落好滑！可否提供食譜？ +

原帖由 WingYanMa 於 14-11-30 發表
好靚！睇落好滑！

可否提供食譜？
已加在#25！
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