吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 金沙四季豆（附食譜）

烹飪搵食今日: 2|主題: 139307

發帖

跳至頁

查看: 4100 | 回覆: 51

[素食] 金沙四季豆（附食譜） [複製鏈接]

12 3

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

1^#

發表於 15-11-23 16:09 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

材料：
四季豆適量
鹹蛋黃兩隻
蒜頭兩瓣（刴成蓉）
鹽少許
薑一至兩片
清水適量
油適量

煮法：
1）四季豆先去頭尾，洗淨切成兩至三段。

2）清水放煲或鑊中，要蓋過四季豆即可，加薑片、少許鹽、油燒滾，加入四季豆灼大蓋5至8分鐘，視乎豆粗幼長短，撈起待用。

3）鹹蛋黃先蒸熟，蛋白可留煮其他菜色。
4）鑊中蒜蓉及油先爆香，再下鹹蛋黃，用匙羹壓碎蛋黃，再煮至蛋黃全部溶入油中，會見到蛋黃起泡。

5）把四季豆放入鑊中炒勻，沾滿蛋黃炒至略乾身即可上碟。

＊＊煮鹹蛋黃可用牛油，會更香更惹味。
＊＊灼四季豆的清水加了鹽和油，鹹蛋黃鹹味要試一點才好加調味。

點評

發表於 16-3-12 11:21

發表於 15-12-7 16:19

發表於 15-12-7 16:18

發表於 15-12-3 21:44

發表於 15-11-24 23:51

發表於 15-11-24 06:32

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 1144

52^#

發表於 16-3-11 14:58 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

私人傳訊

積分: 1647

51^#

發表於 16-3-11 09:10 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

Thanks !

私人傳訊

積分: 200211

2021可愛聖誕B勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章親子王國15週年勳章 BK Milk勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章

50^#

發表於 15-12-27 22:27 |只看該作者

回覆：金沙四季豆（附食譜）

私人傳訊

積分: 24199

2018復活節勳章畀面勳章

49^#

發表於 15-12-12 10:42 |只看該作者

私人傳訊

積分: 200211

2021可愛聖誕B勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章親子王國15週年勳章 BK Milk勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章

48^#

發表於 15-12-12 10:10 |只看該作者

回覆：金沙四季豆（附食譜）

私人傳訊

積分: 443

47^#

發表於 15-12-9 01:08 |只看該作者

私人傳訊

積分: 8849

大廚勳章 BK Milk勳章

46^#

發表於 15-12-8 11:42 |只看該作者

引用：Quote:TakMei+發表於+15-12-7+01:36+Thanks

原帖由 rose-mag 於 15-12-08 發表
你收埋好多鹹蛋？整金沙南瓜同金銀蛋豆苗都好正。

有成打半呀

屋企果兩個皇帝唔鐘意食米，所以成日煮麵，麵食好難配咸蛋。

私人傳訊

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

45^#

發表於 15-12-8 11:10 |只看該作者

TakMei 發表於 15-12-7 01:36
Thanks. 我知道點樣K.O.自己浸得太多嘅鹹蛋啦

你收埋好多鹹蛋？整金沙南瓜同金銀蛋豆苗都好正。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 8181

44^#

發表於 15-12-8 06:02 |只看該作者

回覆樓主:

正，個樣好吸引

私人傳訊

積分: 8849

大廚勳章 BK Milk勳章

43^#

發表於 15-12-8 02:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+TakMei+於+15-12-07+發表Than

原帖由 afameow 於 15-12-07 發表
你識浸咸蛋？好勁呀

好易整架，你上網打自制咸蛋就好多食譜。

私人傳訊

積分: 3485

42^#

發表於 15-12-7 19:21 |只看該作者

引用：Thanks.+我知道點樣K.O.自己浸得太多嘅鹹蛋

原帖由 TakMei 於 15-12-07 發表
Thanks. 我知道點樣K.O.自己浸得太多嘅鹹蛋啦

你識浸咸蛋？好勁呀

私人傳訊

積分: 8849

大廚勳章 BK Milk勳章

41^#

發表於 15-12-7 17:36 |只看該作者

回覆：金沙四季豆（附食譜）

Thanks. 我知道點樣K.O.自己浸得太多嘅鹹蛋啦

私人傳訊

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

40^#

發表於 15-12-7 15:13 |只看該作者

afameow 發表於 15-12-3 02:00
我上次就係在上海婆婆度食完覺得好好食！

樓主，我終於煮咗啦，媽媽都話好食爭住食，最後先記得影相:lover ...

本身隻鹹蛋黃起唔起沙都影響到架，我煮過有鹹蛋黃太熟（醃太耐）好難可以炒到起沙。要壓得爛可以先放碗中壓爛隻蛋黃再落鑊煮，加DD酒落去較易壓得爛，又可以吊下味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

sweetsweet_home

積分: 8623

39^#

發表於 15-12-7 15:02 |只看該作者

私人傳訊

積分: 3064

38^#

發表於 15-12-3 19:57 |只看該作者

私人傳訊

積分: 3485

37^#

發表於 15-12-3 18:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rose-mag+於+15-11-23+發表材

原帖由 honeybibibibi 於 15-12-02 發表
上海婆婆食過，佢d豆攞去走過油，我都比較鍾意用水6完炒，健康好多

我上次就係在上海婆婆度食完覺得好好食！

樓主，我終於煮咗啦，媽媽都話好食爭住食，最後先記得影相

不過唔知係我炒太耐定未壓爛蛋黃，冇係上海婆婆食咁沙\'\'

私人傳訊

積分: 1139

36^#

發表於 15-12-2 22:22 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

very good👍

私人傳訊

積分: 174325

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

35^#

發表於 15-12-2 15:26 |只看該作者

honeybibibibi 發表於 15-12-1 23:23
上海婆婆食過，佢d豆攞去走過油，我都比較鍾意用水6完炒，健康好多

出街食餐館多數走油，又快又方便，主要係質感好埋有油會靚好多，
自己整用水淥加幾滴油一樣會綠有油色，健康緊要D。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 20712

34^#

發表於 15-12-2 15:23 |只看該作者

引用：材料：四季豆適量鹹蛋黃兩隻蒜頭兩瓣（刴成

原帖由 rose-mag 於 15-11-23 發表
材料：
四季豆適量
鹹蛋黃兩隻

上海婆婆食過，佢d豆攞去走過油，我都比較鍾意用水6完炒，健康好多

私人傳訊

12 3

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy