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自由講場今日: 603|主題: 1367139

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發表於 17-4-6 16:41 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 do-re-me 於 20-5-10 08:33 編輯

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發表於 17-4-9 01:04 |只看該作者

Umi 發表於 17-4-7 00:07
請問你用邊隻牌子我也有朋友用壓力煲炆野和煲湯，佢成日話好好用喔
...

Lagostina 好用，鋼水好，要方便煲湯，就有大買大，買9L

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發表於 17-4-7 08:37 |只看該作者

magenta78 發表於 17-4-6 20:00
請問你用邊隻牌子壓力煲?thx

普通款的、燃氣用，唔係D乜大牌

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發表於 17-4-7 00:15 |只看該作者

heidys 發表於 17-4-6 23:26
咁每次開返慢火煲幾耐呢？

返滾就可以熄火

唔好開篕, 等d 熱迫入食物到

凍左又滾過, 3次炆豬都work

開猛火d 煤氣費

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發表於 17-4-7 00:11 |只看該作者

回覆 do-re-me 的帖子

炆豬手都係架啦, 滾左熄火hea 佢埋一邊唔水理!

無限loop 又滾又焗

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發表於 17-4-7 00:07 |只看該作者

Bu-bie 發表於 17-4-6 18:04
買個壓力煲，15-20分鐘攪掂

請問你用邊隻牌子

我也有朋友用壓力煲炆野和煲湯，佢成日話好好用喔

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發表於 17-4-6 23:29 |只看該作者

judychungpuiyan 發表於 17-4-6 17:21
炆任何肉類都係要中小火，炆下焗下，然後又再炆下焗下，重複2至3次

牛腩最好選牛坑腩，汆水後整件炆30分鐘 ...

:mother:

我B仔10月4日出世. 3.78KG
18MTH 15KG,84.5CM
13MTH 13KG,82.5CM
10MTH 12.42KG(連衫)
6MTH 10.08KG,72.5CM
5MTH 9.8KG(連衫)
4MTH 8.73KG,68CM
3.5MTH 8.98KG(連衫)
3MTH 8.4KG(連衫)
2MTH 6.9KG,61.5CM
1MTH 5.2KG

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發表於 17-4-6 23:26 |只看該作者

qqbby 發表於 17-4-6 16:46
煲滚關火焗15-30分鐘再開火，重復做。

咁每次開返慢火煲幾耐呢？

我B仔10月4日出世. 3.78KG
18MTH 15KG,84.5CM
13MTH 13KG,82.5CM
10MTH 12.42KG(連衫)
6MTH 10.08KG,72.5CM
5MTH 9.8KG(連衫)
4MTH 8.73KG,68CM
3.5MTH 8.98KG(連衫)
3MTH 8.4KG(連衫)
2MTH 6.9KG,61.5CM
1MTH 5.2KG

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發表於 17-4-6 22:47 |只看該作者

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發表於 17-4-6 21:04 |只看該作者

炆左幾耐??

我平時用牛筋條去炆

加蘿蔔...老公同仔仔都好LIKE..

我用N年前買的膠既燜炆器...

其實就係中間果舊野可以明火煮...
見佢滾就熄火放舊野入番個燜炆器....

明火煮一陣(大約15-20分鐘)..跟住都係焗住佢就得...
2,3個鐘就已經好淋

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發表於 17-4-6 20:48 |只看該作者

回覆樓主:

電子炖盅 3小時必淋

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20^#

發表於 17-4-6 20:44 |只看該作者

回覆樓主:

起碼兩個鐘先淋

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發表於 17-4-6 20:00 |只看該作者

limotea911 發表於 17-4-6 19:56
今天先用壓力煲炆完，25分鐘，汁濃腩又軟諗

請問你用邊隻牌子壓力煲?thx

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發表於 17-4-6 19:56 |只看該作者

Bu-bie 發表於 17-4-6 18:04
買個壓力煲，15-20分鐘攪掂

今天先用壓力煲炆完，25分鐘，汁濃腩又軟諗

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發表於 17-4-6 19:25 |只看該作者

do-re-me 發表於 17-4-6 16:41
清湯腩, 已落冰糖去炆, 點可改善?

你腩買邊忽？太瘦。。。神仙難救

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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16^#

發表於 17-4-6 18:04 |只看該作者

do-re-me 發表於 17-4-6 16:41
清湯腩, 已落冰糖去炆, 點可改善?

買個壓力煲，15-20分鐘攪掂

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15^#

發表於 17-4-6 18:00 |只看該作者

牛腩煮前一日飛水後放冰霜 (我會一次買定2斤飛水, 斬件後放冰霜備用), 煮時直接拎去炆或煲湯,唔須要解凍~
如煲湯就大火滾起其他材料後轉小火才加牛腩, 約個半鐘就會淋.....
如係炆牛腩, 加一小舊肥豬肉落去一齊炆, 細火, 炆半個鐘關火焗, 重覆2次就ok.....

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14^#

發表於 17-4-6 17:32 |只看該作者

do-re-me 發表於 17-4-6 16:41
清湯腩, 已落冰糖去炆, 點可改善?

炆30-45分鐘熄火等5-15分鐘再開細火炆

同埋切細舊少少都易林一d

遠離癲狗Ling.W+小人ssss

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發表於 17-4-6 17:25 |只看該作者

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發表於 17-4-6 17:22 |只看該作者

要煲下閂火再焗架...

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