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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請問一下呢個係咪食用嘅蘇打粉？

自由講場今日: 201|主題: 1352139

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請問一下呢個係咪食用嘅蘇打粉？ [複製鏈接]

kk80400

珍珠宮

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發表於 23-11-12 22:19 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

如題
確實係寫明，但第一次用怕食死人
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發表於 23-11-14 22:25 |只看該作者

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andyman

翡翠宮

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發表於 23-11-14 20:58 |只看該作者

granja 發表於 23-11-14 20:32
thanks. 我都懷疑過係咪落左太多，之前整糕點都整到有少少怪味。下次會留意一下。
...

會唔會當左泡打粉用呀，一般做合桃酥300克餅粉落2克已經足夠，半茶匙，呢啲咁輕用匙羹穩陣，廚房稱唔準呀！

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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granja

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發表於 23-11-14 20:32 |只看該作者

(Fion) 發表於 23-11-13 18:37
係咪落得太多？

thanks. 我都懷疑過係咪落左太多，之前整糕點都整到有少少怪味。下次會留意一下。

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granja

珍珠宮

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發表於 23-11-14 19:43 |只看該作者

은우수호 發表於 23-11-13 16:13
你點樣醃肉?

梳打粉唔可以當調味咁用噃~

你好勁，我真係當左調味料咁撈埋黎醃肉。下次試下你個方法。謝謝。

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Moti

珍珠宮

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發表於 23-11-13 20:22 |只看該作者

granja 發表於 23-11-13 16:02
醃過一次牛肉，d牛肉變苦，。

好彩我冇嘗試，真係有諗過

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loveclementine

珍珠宮

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發表於 23-11-13 20:07 |只看該作者

BK999 發表於 23-11-13 22:40
我初初都覺得呢一隻係食用梳打粉，但係我試過用嚟整muffin，成盤都“乸”喉唔食得, 再問bakery shop 佢哋 ...

Baking soda 通常用好少，同Baking powder用嘅份量唔同，會唔會撈亂咗？

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BK999

大宅

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發表於 23-11-13 18:40 |只看該作者

kk80400 發表於 23-11-12 22:19
如題
確實係寫明，但第一次用怕食死人

我初初都覺得呢一隻係食用梳打粉，但係我試過用嚟整muffin，成盤都“乸”喉唔食得, 再問bakery shop 佢哋話不是食用

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20162016

翡翠宮

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31^#

發表於 23-11-13 18:39 |只看該作者

Chonghwa00 發表於 23-11-13 10:26
如果冇記錯，所有蘇打粉都食得，都可以洗得嘢咁。

有隻梳打粉係工業用的

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(Fion)

大宅

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發表於 23-11-13 18:37 |只看該作者

granja 發表於 23-11-13 16:02
醃過一次牛肉，d牛肉變苦，。

係咪落得太多？

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kk80400

珍珠宮

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發表於 23-11-13 18:33 |只看該作者

bb2 發表於 23-11-13 17:58
係呀，有分架，工業用梳打粉平D，不過你呢款係食用梳打粉

明白謝謝

再次多謝所有回覆嘅jm 感謝各位回覆

日本の平安を祈ります

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kk80400

珍珠宮

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發表於 23-11-13 18:33 |只看該作者

loveclementine 發表於 23-11-13 13:41
同牌子4 Lbs. 裝盒面印有清潔洗衫用途，呢盒細嘅係煮食用，仲有啲工業用散裝五金舖先有得賣，唔同㗎！
...

明白謝謝

日本の平安を祈ります

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bb2

翡翠宮

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27^#

發表於 23-11-13 17:58 |只看該作者

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kk80400 發表於 23-11-13 13:14
我記得係有分工業用嘅蘇打粉同食用蘇打粉之分

係呀，有分架，工業用梳打粉平D，不過你呢款係食用梳打粉

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YUKIAn

禁止訪問

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發表於 23-11-13 17:20 |只看該作者

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은우수호

水晶宮

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發表於 23-11-13 16:47 |只看該作者

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Ritzmary 發表於 23-11-13 16:42
用天然食物代替梳打粉，用鹽拿下D肉去洗可以去雪味，如果想肉類鬆軟D，豬肉用雞蛋，牛肉用1/5個奇異果去醃 ...

我都唔鍾意用梳打粉鬆肉, 啲肉會變得冇口感, 除咗用生果蓉醃, 我有時間嘅話, 會幫啲肉打水, 尤其係蒸肉餅, 打完水蒸出嚟嘅肉餅會好鬆軟.

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Ritzmary

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發表於 23-11-13 16:42 |只看該作者

本帖最後由 Ritzmary 於 23-11-13 16:42 編輯

Dongs 發表於 23-11-13 04:39
唔好意思騎劫樓主個post 請問有冇jm 用這梳打粉去豬或牛肉雪味？有冇效？
...

用天然食物代替梳打粉，用鹽拿下D肉去洗可以去雪味，如果想肉類鬆軟D，豬肉用雞蛋，牛肉用1/5個奇異果去醃。

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andyman

翡翠宮

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發表於 23-11-13 16:30 |只看該作者

Chonghwa00 發表於 23-11-13 10:26
如果冇記錯，所有蘇打粉都食得，都可以洗得嘢咁。

大蘇打唔食架，只可用作清潔，小蘇打才可用作烘焙副助品。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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은우수호

水晶宮

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發表於 23-11-13 16:20 |只看該作者

Dongs 發表於 23-11-13 04:39
唔好意思騎劫樓主個post 請問有冇jm 用這梳打粉去豬或牛肉雪味？有冇效？
...

梳打粉去唔到雪氣味啊~

你可以開一碗重鹽糖水去解涷啲肉, 解涷後, 再用水去沖啲急涷肉一至兩分鐘(即係啤水), 可以去除大部份雪氣味.
呢個方法係茶餐廳廚師教嘅.

急涷蝦都可以用呢個方法, 啤完水後, 搵廚房紙吸乾蝦啲水份, 乜嘢醃料都唔好放(其實完全唔醃都得, 到煮時先落味), 放返落雪櫃起碼半小時以上先至用嚟煮嘢, 啲蝦肉會爽彈唔霉.