烹飪搵食 今日: 25|主題: 139229

原文章由 召藥師 於 07-8-22 12:39 AM 發表
BONNIE媽：今日係吉吉島買左條皮帶(19.9)同白冷衫(53.9)俾個仔返學用，又係10蚊店買左2個有細冰種ge食物盒仔。

至於包要第二朝焗，睇下妳想一起身即焗定係起身先做型再等佢發酵啦。(等我search下我d舊post有 ...

原文章由 召藥師 於 07-8-22 00:53 發表


我都係打過啦!
如果想一起身即焗，夏天做包就就發完第一次酵後放入模中(最好整方包或衛星包，因為容易用膠袋密封好唔會抽乾水)，噴一下水係包面(方包有蓋就唔駛)，再用一至兩層膠袋封好，先雪冰格半小時左 ...

原文章由 召藥師 於 07-8-21 23:00 發表
KITTY,我今日去左吉吉島，買左兩個盒，不過唔係我想像中咁好，因為好細個，而個冰種好迷你同埋會痴到d食物，真係夠裝幾件壽司、一碗沙律或用黎裝生果。妳睇下妳仲想唔想要啦，我要埋都冇所謂，因為有兩個差少少 ...

原文章由 召藥師 於 07-8-22 00:53 發表


我都係打過啦!
如果想一起身即焗，夏天做包就就發完第一次酵後放入模中(最好整方包或衛星包，因為容易用膠袋密封好唔會抽乾水)，噴一下水係包面(方包有蓋就唔駛)，再用一至兩層膠袋封好，先雪冰格半小時左 ...

原文章由 kitty0502 於 07-8-22 10:50 AM 發表

呢個方法係咪即係發酵？

原文章由 召藥師 於 07-8-22 13:36 發表


只要令麵團發脹就係發酵，依個係放係雪櫃，低溫令酵母活動能力減低，發酵時間就可以拖長。

原文章由 kitty0502 於 07-8-22 13:44 發表

睇黎有排學啦 我仲未整過麵包呀

原文章由 BONNIE媽 於 07-8-22 15:34 發表


咁你琴晚又整咗d咩食呀?

原文章由 kitty0502 於 07-8-22 15:35 發表

尋晚無呀，煮飯食，好懶呀

原文章由 BONNIE媽 於 07-8-22 19:43 發表


呵~ 仲以為你又整鳥冬食tim~我本身諗住今日去抬粉,點知又行雷又落雨,我就黎無粉用啦~

原文章由 mclam 於 07-8-22 20:13 發表
我今日又做左敗家野, 買左隻不锈鋼pan, 盛惠2舊水!!

原文章由 kitty0502 於 07-8-22 20:17 發表

咁失策呀

原文章由 mclam 於 07-8-22 20:31 發表


其實一路都諗住買, 因為用緊隻易潔pan, 我覺得佢開始老化, 煎野都有小小痴, 家陣買隻不锈鋼應該唔會甩野, 不過真係要學點樣煮先會唔痴!!

原文章由 kitty0502 於 07-8-22 21:26 發表

高速煲煲紅豆沙應該點煲呀？係咪唔好放氣呀？d媽咪話d豆會塞住個'lo'

原文章由 mclam 於 07-8-22 21:30 發表


我將紅豆、果皮、水、糖一齊落, 如果你紅豆冇浸, 你起碼要噴4-5個字, 等佢自動放氣。

你唔好煲咁滿, 就唔會塞"lo", 因為太滿既話, d 豆有機會滾到上個蓋個度, 我係所有材料+水約小半煲。

原文章由 kitty0502 於 07-8-22 21:35 發表

咁我用8L煲好定用煎pan好？我煲幾碗咋

原文章由 mclam 於 07-8-22 21:45 發表


用煲啦, 煎pan 太淺, 我都係煲幾碗架咋, 你量好水, 如果紅豆冇浸既, 想煲4碗, 就落5碗半水咁上下, 因為用高速煲, 唔會點"蝕"水。

原文章由 kitty0502 於 07-8-22 21:46 發表
點放氣架