烹飪搵食今日: 4|主題: 138975

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請問有無陳皮鴨腿湯的食譜呢? [複製鏈接]

dolphin

男爵府

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1^#

發表於 07-6-11 13:09 |只看該作者

請問有無陳皮鴨腿湯的食譜呢?

many thanks!!

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魚魚豬

大宅

積分: 1733

2^#

發表於 07-6-11 13:43 |只看該作者

Re: 請問有無陳皮鴨腿湯的食譜呢?

材料:
走地鴨 1隻約5磅
冬瓜 2磅
薏米 1/2杯
陳皮 1角
清水 20杯

做法:
1 鮮鴨去皮，去肥脂，斬大件，放入滾水中飛水，沖洗乾淨，瀝去水份。
2 冬瓜去籽，連皮洗淨，切大塊。
3 薏米浸水10分鐘，洗淨。
4 陳皮浸軟，去瓤。
5 煲滾水，放入鴨件，冬瓜，薏米，陳皮，大火煲30分鐘，慢中火再煲1-1/2小時，加鹽調味便成。

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