烹飪搵食

跳至

首頁
1

尾頁
   0


子爵府

積分: 14275

2019新春慶豚圓 畀面勳章


發表於 07-6-11 18:10 |顯示全部帖子

黃金蝦

有冇人可以教我整咸旦黃炒蝦


大宅

積分: 4718

2019新春慶豚圓 畀面勳章


發表於 07-6-11 18:15 |顯示全部帖子

Re: 黃金蝦

黃金蝦

材料:
蝦 1斤
咸蛋 3-4隻
薑茸 少許
洋蔥(切粒) 少許
老抽 少許
燒酒 少許

做法:
1.蝦洗淨,不用剝殼,中間蝦身切開,不要切斷(俗稱"開邊")!
2.蒸熟咸蛋,取出蛋黃,壓碎,待凍,整鬆散蛋黃碎!
3.燒滾少許油,大火炒香洋蔥及薑,放蝦稍煎!
4.加老抽及咸蛋黃碎,兜勻,轉中火!
5.加酒,繼續炒至蛋黃起沙,若未起沙,可加入酒或水繼續炒至起沙!
6.攪掂!

註:
1.要待咸蛋黃凍後才可加入兜炒,因為熱的蛋黃碎很難炒鬆散!
2.可用龍蝦、蟹等代替蝦,份量自行因應加減!
願我會查火箭 帶你到天空去 在太空中兩人住 活到一千歲 都一般心醉 有你在身邊多樂趣


子爵府

積分: 14275

2019新春慶豚圓 畀面勳章


發表於 07-6-11 18:26 |顯示全部帖子

Re: 黃金蝦

thank you


伯爵府

積分: 15560


發表於 07-6-11 19:15 |顯示全部帖子

Re: 黃金蝦

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=14390847


首頁
1

尾頁

跳至
熱門主題