烹飪搵食

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大宅

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發表於 07-6-15 01:37 |顯示全部帖子

點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

我只是放一小粒冰糖都這麼甜點解 我不喜歡比較甜味的送架 :-(


大宅

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發表於 07-6-15 01:49 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

放多D鹽/唔好落冰糖lor,落冰糖係等佢快D淋,唔落最多炆耐D


珍珠宮

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2019新春慶豚圓 2019勳章 畀面勳章


發表於 07-6-15 15:42 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

係咪花椒 / 八角落吾夠呀?
很累~我幾時先可以抖吓呢


男爵府

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發表於 07-6-15 15:51 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

Dadapig,
可唔可以講吓落咗d咩落去炆呀, 睇吓有冇落多咗!


別墅

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發表於 07-6-15 16:32 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

grand2005 寫道:
放多D鹽/唔好落冰糖lor,落冰糖係等佢快D淋,唔落最多炆耐D


...唔加冰糖改放舊木瓜都可以令 d 牛腩快 d 淋 ga...
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別墅

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發表於 07-6-15 16:33 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

grand2005 寫道:
放多D鹽/唔好落冰糖lor,落冰糖係等佢快D淋,唔落最多炆耐D


...唔加冰糖改放舊木瓜都可以令 d 牛腩快 d 淋 ga...
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別墅

積分: 620


發表於 07-6-15 16:37 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

grand2005 寫道:
放多D鹽/唔好落冰糖lor,落冰糖係等佢快D淋,唔落最多炆耐D


...唔好落冰糖,改放舊木瓜都可以令 d 牛腩快淋 d ga...
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大宅

積分: 1377


發表於 07-6-15 18:42 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

死啦嘜要落花椒八角架 ? 牛腩我就咁用薑蔥出水洗淨。然後用薑蔥及乾蔥起鑊, 再落牛腩蘿蔔爆吓佢, 然後放入柱侯醬, 冰糖兜勻, 再加水再炆。就係咁囉。 :-( 我朋友說加些少老抽好味 d, 上色又無咁甜喎。但是都一樣唔好食嘅。各位我那處出了問題呢 ? 請救吓我啦


男爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 07-6-15 23:19 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

會唔會你買個隻柱侯醬比較甜,

我用呢個食譜....
1. 油入沙鍋中燒熱, 爆香蒜頭 3粒(切片), 蔥段 2棵, 薑 3片 後, 加入牛腩炒至轉色,
2. 加入鼓油 3tbsp, 水 1cup, 冰糖碎 1tsp, 磨豉醬2-3 tbsp,
3.燒滾後, 轉小火放入八角 3粒, 花椒 1/2tsp (用小袋裝好), 果皮1片


大宅

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2019新春慶豚圓 畀面勳章


發表於 07-6-16 00:51 |顯示全部帖子

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

你可以試下用沙茶醬黎炆,好惹味架 :mrgreen:
願我會查火箭 帶你到天空去 在太空中兩人住 活到一千歲 都一般心醉 有你在身邊多樂趣

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