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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ? ...

烹飪搵食今日: 1|主題: 138976

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點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ? [複製鏈接]

Dadapig

大宅

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1^#

發表於 07-6-15 01:37 |只看該作者

點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

我只是放一小粒冰糖都這麼甜點解

我不喜歡比較甜味的送架 :-(

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grand2005

男爵府

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2^#

發表於 07-6-15 01:49 |只看該作者

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

放多D鹽/唔好落冰糖lor，落冰糖係等佢快D淋，唔落最多炆耐D

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Hoining

禁止訪問

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畀面勳章

3^#

發表於 07-6-15 15:42 |只看該作者

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

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kam2007kam

男爵府

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4^#

發表於 07-6-15 15:51 |只看該作者

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

Dadapig,
可唔可以講吓落咗d咩落去炆呀, 睇吓有冇落多咗!

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ffr328

別墅

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5^#

發表於 07-6-15 16:32 |只看該作者

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

grand2005 寫道:
放多D鹽/唔好落冰糖lor，落冰糖係等佢快D淋，唔落最多炆耐D

...唔加冰糖改放舊木瓜都可以令 d 牛腩快 d 淋 ga...

<<<<<< 我愛厨房 >>>>>>

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ffr328

別墅

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6^#

發表於 07-6-15 16:33 |只看該作者

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

grand2005 寫道:
放多D鹽/唔好落冰糖lor，落冰糖係等佢快D淋，唔落最多炆耐D

...唔加冰糖改放舊木瓜都可以令 d 牛腩快 d 淋 ga...

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ffr328

別墅

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7^#

發表於 07-6-15 16:37 |只看該作者

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

grand2005 寫道:
放多D鹽/唔好落冰糖lor，落冰糖係等佢快D淋，唔落最多炆耐D

...唔好落冰糖,改放舊木瓜都可以令 d 牛腩快淋 d ga...

<<<<<< 我愛厨房 >>>>>>

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Dadapig

大宅

積分: 1377

8^#

發表於 07-6-15 18:42 |只看該作者

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

死啦嘜要落花椒八角架

? 牛腩我就咁用薑蔥出水洗淨。然後用薑蔥及乾蔥起鑊, 再落牛腩蘿蔔爆吓佢, 然後放入柱侯醬, 冰糖兜勻, 再加水再炆。就係咁囉。 :-( 我朋友說加些少老抽好味 d, 上色又無咁甜喎。但是都一樣唔好食嘅。各位我那處出了問題呢 ? 請救吓我啦

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kit7266

男爵府

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9^#

發表於 07-6-15 23:19 |只看該作者

Re: 點解我每次炆的蘿蔔牛腩都很似很甜o既 ?

會唔會你買個隻柱侯醬比較甜,

我用呢個食譜....
1. 油入沙鍋中燒熱, 爆香蒜頭 3粒(切片), 蔥段 2棵, 薑 3片後, 加入牛腩炒至轉色,
2. 加入鼓油 3tbsp, 水 1cup, 冰糖碎 1tsp, 磨豉醬2-3 tbsp,
3.燒滾後, 轉小火放入八角 3粒, 花椒 1/2tsp (用小袋裝好), 果皮1片

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