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專家教均衡食法啖時果纖體竅門 [複製鏈接]

magenta78

侯爵府

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發表於 07-6-17 21:15 |只看該作者

專家教均衡食法啖時果纖體竅門

踏入夏日，大家都會進食時令生果來消暑，坊間近年更廣泛流傳，以生果作食材的減肥餐單，讓不少愛美一族躍躍欲試，希望藉吃生果來瘦身。吃夏日時果有哪些該注意的地方？而以生果減肥，又是否可行？

　　文：霍康琪部分圖片：星島圖片庫

　　在選吃生果前，先認識其種類及所含的營養素，有助選對具預期功效的生果，以下乃確進糖尿專科中心註冊營養師林思為的闡釋。

　　高纖生果：對腸臟有益，有助預防心臟病及降低膽固醇，如蘋果、梨、梅、火龍果及楊桃等。

　　高維他命A之選：有助保持眼睛及皮膚的健康，增強抵抗力，如芒果、桃及木瓜等。

　　高維他命C品種：有助加速傷口瘉合，保持牙齒及齒齦健康，強化免疫力，如番石榴、奇異果、橙、士多啤梨及西柚等。

　　高鉀類生果：有助血壓維持於良好水平，如香蕉、番石榴、奇異果及龍眼等。

　　不得其法體重反彈

　　近年，坊間流行以純粹進食生果為主的減肥法，減肥者除生果以外不進食其他食物，直至吃飽為止。林思為指這樣做會讓人有減磅的感覺，是由於這類減肥人士所進食的生果，多為低脂肪及低卡路里之選，同時含有高纖維，進食後可讓人有飽肚感。可是，這種單一進食模式會令人體無法達致均衡營養，皆因餐單內，缺乏了如蛋白質、鐵質、維他命B雜、所需脂肪酸及脂溶性維他命等營養素。很多純以進食生果來減肥的人士，在最初階段確實能迅速讓體重下降，可是當其一旦回復正常的飲食模式時，體重往往會增加至高於減肥前的水平，可見這並非可行、有效的纖體方法。林思為表示，若希望擁有健美的身段，最有效的方法還是遵守低脂均衡健康飲食模式，再配合足夠運動量，而每周的減磅重量以一至兩磅為最理想目標。為使身體能夠更健康，大家每天該進食二至三份生果，當中以包含不同種類為佳。

　　以下是她建議的一天飲食餐單，總卡路里攝取量為1,500卡路里。

　　早餐：中型蘋果一個＋全麥麵包一塊配以低脂芝士一片

　　午餐：壽司八件＋蔬菜沙律（伴以醋汁）

　　小食：小型蜜桃一個＋低脂乳酪一杯

　　晚餐：中等分量米飯一碗＋三安士瘦肉/去皮雞肉/魚＋青菜一杯（少油）

　　消夜：奇異果一個

　　中醫角度食用指引

　　據香港註冊中醫學會會員黃劍峰中醫師指，夏天宜進食性質屬中性的生果，如雪梨、蘋果及香蕉等。對於榴槤與荔枝這兩類果品，基於屬熱性，若於夏天進食過量易藉身體本身的內熱與濕熱而引致熱性疾病，故少吃為佳。至於欲以進食生果來達減肥目的者，則該避免進食高糖分的生果如榴槤及荔枝，可改為食西瓜，因其含清熱、利尿及袪水腫的功效，但若屬脾胃虛寒，即容易怕冷及大便稀溏人士，則少吃為宜，因西瓜等寒涼之物，易加倍損害脾胃。

　　健怡雙米西瓜露（二人分量/凍食）

　　材料：

　　薏米一