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問 .. 貴花糕 [複製鏈接]

常滿

別墅

積分: 794

1^#

發表於 07-7-23 13:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想知要咩材料, 做過程點架, 洗唔洗要留意"d"咩,

謝謝你們幫我.

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私人傳訊

阿迅媽

大宅

積分: 1012

2^#

發表於 07-7-23 14:09 |只看該作者

桂花糕

【材料】
桂花糖150克
魚膠粉75克
大菜38克
蜜糖適量
清水1000毫升

【做法】
1.)燒一鍋熱水，放入大菜煮溶。
2.)魚膠粉用300ml溫水，攪勻備用。
3.)桂花糖用熱水煮至化開，再倒入魚膠粉水及大菜水輕力攪拌，避免起泡。
4.)然後加入適量蜜糖，盛起，倒入一大盤中。
5.)放涼後，置雪櫃冷藏至硬身，用倒模印出不同形狀的糕狀即可。

私人傳訊

阿迅媽

大宅

積分: 1012

3^#

發表於 07-7-23 14:29 |只看該作者

菊花杞子桂花糕

材料:
滾水 2杯
菊花 2湯匙 (用熱水浸泡乾淨)
桂花糖 3茶匙
砂糖 2湯匙 (按自己喜歡加減)
杞子 2湯匙 (用熱水浸泡)
大菜 10克

1) 先用滾水浸菊花出味, 成菊花水, 隔起菊花.
2) 將大菜切細, 加入菊花水中開中火煮溶.
3) 拌入杞子, 桂花糖,砂糖及少許菊花瓣.
4) 倒入器皿待涼, 放入雪櫃, 約20分鐘已凝固.

桂花糖可到普通南貨店都有得買 eg: 銅鑼灣老三陽 , 北角街市, 土瓜灣街市, 加連威老道有個樓梯底襠仔