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醒目開學勳章

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發表於 07-8-21 20:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用刀去皮之外, 請問仲有冇快d 方法 ?

[ 本文章最後由 RSP325 於 07-8-21 20:14 編輯 ]

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晴B媽

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發表於 07-8-21 22:46 |只看該作者

用"鉋"去皮囉。鉋薯仔紅蘿蔔的"鉋"呀!

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3^#

發表於 07-8-21 23:53 |只看該作者

thanks, 晴B媽

可能我個鉋用耐左啦鉋到手都軟所以我問下仲有冇第二個方法囉

最後我老公用刀幫我切左 d皮先去蒸

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syc204

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發表於 07-8-22 00:01 |只看該作者

原文章由 RSP325 於 07-8-21 23:53 發表
thanks, 晴B媽

可能我個鉋用耐左啦鉋到手都軟所以我問下仲有冇第二個方法囉最後我老公用刀幫我切左 d皮先去蒸

你蒸完係米用來整南瓜容？如果係就唔駛刨皮，蒸完用匙美刮起d肉米ok lor！

否則我都建議你用刀，因為d皮幾硬下！

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ywpw

男爵府

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5^#

發表於 07-8-22 00:30 |只看該作者

我比較懶, 多數叫菜檔批埋:lol:

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sa2501

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發表於 07-8-22 00:35 |只看該作者

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ywpw

男爵府

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7^#

發表於 07-8-22 01:04 |只看該作者

原文章由 sa2501 於 07-8-22 00:35 發表
我好似切西瓜咁. 唔係批皮.
好似切粒咁.

唔知你明唔明.

切開佢起肉

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方方媽媽

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8^#

發表於 07-8-22 01:44 |只看該作者

如果係諗住起肉,最好連皮蒸,蒸熟先刮d肉出來,咁蒸,d肉甜d架.

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9^#

發表於 07-8-24 00:56 |只看該作者

哦! 原來可以連皮蒸, 多謝各位教路

因為我買係細種日本南瓜皮好硬切開有難度好在老公早返黎幫手切最後整左南瓜蓉炒碎牛肉囉~ 第一次試整 ....點知我個囡食左2碗飯喎

[ 本文章最後由 RSP325 於 07-8-24 00:58 編輯 ]

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方方媽媽

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10^#

發表於 07-8-24 02:05 |只看該作者

其實南瓜皮都好有營養,不過bb太細就難消化,而且又唔係咁好食.
但有時為左健康,我會蒸好d南瓜起茸後,就咁拿塊皮來食,都ok既.

原文章由 RSP325 於 07-8-24 00:56 發表
哦! 原來可以連皮蒸, 多謝各位教路

因為我買係細種日本南瓜皮好硬切開有難度好在老公早返黎幫手切最後整左南瓜蓉炒碎牛肉囉~ 第一次試整 ....點知我個囡食左2碗飯喎

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sa2501

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11^#

發表於 07-8-24 02:17 |只看該作者

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syc204

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12^#

發表於 07-8-24 19:42 |只看該作者

原文章由 RSP325 於 07-8-24 00:56 發表
哦! 原來可以連皮蒸, 多謝各位教路

因為我買係細種日本南瓜皮好硬切開有難度好在老公早返黎幫手切最後整左南瓜蓉炒碎牛肉囉~ 第一次試整 ....點知我個囡食左2碗飯喎 ...

個人意見，中式南瓜比較香甜，日本南瓜除外貌外味道比不起中式南瓜。

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13^#

發表於 07-8-25 23:22 |只看該作者

sa2501, 大家交流交流, 唔洗

喎

以下是 2大人1小朋友份量 :-
材料: $18碎牛肉, 半邊日本細種南瓜(返黎去皮去核)

調味料 : 胡椒粉, 少許糖, 生抽適量, 鹽好少("釣味"用途) 麻油少許

1. 先放調味料醃牛肉 10-20分鐘最後放麻油 (聽阿蘇教, 會把味道封在肉裡)

2. 把南瓜切細粒或薄片隔水蒸 6-8 分鍾 (蒸好後碟上南瓜水倒出留起備用) 把南瓜肉壓成蓉

3. 把牛肉放熱鍋慢火略炒一會 (牛肉快熟, 炒時要快手) 把南瓜蓉/南瓜水一起倒入鍋 (喜歡多汁可加水少許) 再炒一會最後加少許鹽炒勻即成.

[ 本文章最後由 RSP325 於 07-8-25 23:33 編輯 ]

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晴B媽

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14^#

發表於 07-8-25 23:32 |只看該作者

功欲善其事,必先利其器! "廚房架生"一定要買D靚的,反正起碼用10年8年。

我用緊的是BUFFALO的刨, 幾年前在吉之島買的, 很峰利, 不單南瓜皮,連冬瓜皮也可以用這個刨去刨, 很輕鬆。如無記錯係$60左右, 如果用幾元一個的刨來比較, 當然是貴了很多倍, 但想一想,投資$60就可換來幾年的輕鬆, 很值得啊!

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15^#

發表於 07-8-25 23:45 |只看該作者

syc204, 多謝你意見下次試下買中式南瓜先

原文章由 syc204 於 07-8-24 19:42 發表

個人意見，中式南瓜比較香甜，日本南瓜除外貌外味道比不起中式南瓜。

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