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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 你們喜歡買什麼魚食 & 煮法？

烹飪搵食今日: 4|主題: 138975

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樓主: mandyho2003

你們喜歡買什麼魚食 & 煮法？ [複製鏈接]

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畀面勳章

21^#

發表於 09-8-19 20:28 |只看該作者

原帖由 一家的太陽 於 09-8-19 17:44 發表
桂花魚---蔥薑蒸
鱸魚-----番茄豆腐湯
牙帶魚---用鹽醃後油煎

說起魚,有一種魚,唔知叫咩名,係游水魚,頭部有兩條長須,有無媽咪知道係咩魚?
我拿來用豆豉蒸,d味似白鱔. ...

淡水魚黎
魽魚, 鯰魚都有鬚

鯰魚

魽魚

上星期美女廚房煮果條, 應該唔係塘室, 唔知係鯰魚定魽魚

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22^#

發表於 09-8-19 21:15 |只看該作者

想食好d果日會買東星，燕星，三刀，海立嚟清蒸！

平時會︰
梅菜蒸鯇魚
豆角煮鯇魚
香煎"膠"魚/紅衫魚/倉魚
仲有咸檸檬豆豉蒸魚都好正！

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好媽媽勳章畀面勳章

23^#

發表於 09-8-19 22:15 |只看該作者

冬菜獅頭
煎咸青根
蕃茄魚頭
清蒸石蚌

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積分: 3217

24^#

發表於 09-8-19 22:47 |只看該作者

成家得我同大仔喜食D細細條油瀝仔、滑仔、九肚、池魚仔,煮唐芹菜、咸菜、瓜類、蒸、醃咸、沙角煮魚勁鮮甜,有次我買到條油錐我攞黎炆豆豉

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一家的太陽

積分: 5742

25^#

發表於 09-8-21 10:14 |只看該作者

睇圖片既樣,咁我買開既應該係鯰魚.
多謝!

原帖由 dincat 於 09-8-19 20:28 發表

淡水魚黎
魽魚, 鯰魚都有鬚

鯰魚

魽魚

上星期美女廚房煮果條, 應該唔係塘室, 唔知係 ...

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積分: 2354

26^#

發表於 09-8-21 16:12 |只看該作者

請問呢個煮法用咩魚最好? 同埋應該幾時落調味?

原帖由 方方媽媽 於 07-10-9 13:24 發表
我鍾意香口野,所以有時會先煎一煎,再加水慢火半灼半焗.
咁整法,d皮仲會有少少脆,條魚仍然好嫰滑.又有少少魚湯濕下口.
而且,會好省時添!

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27^#

發表於 09-8-21 21:19 |只看該作者

基本上我好多魚都食, 以下係其中一d:

薑蔥蒸: 馬友, 黃立倉, 油魽, 黃花, 鱆紅, 黃腳立, 鷹倉, 紅魚, 紅鮪, 細鱗, 石蚌, 三刀, 花鱸, 鯇魚

蔥菜蒸: 沙鯭, 三文魚

蒜頭豆豉蒸: 鷹倉, 白倉, 烏頭(連鱗蒸), 白鱔

淨蒜頭蒸: 石斑, 鱆紅

鮮檸檬蒸: 烏頭(連鱗蒸)

原豉醬蒸: 沙鯭

陳皮蒸: 泥鯭

炆: 石斑

煎: 鮫魚

炸: 沙鯭肉

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28^#

發表於 09-8-22 22:34 |只看該作者

而家街市好多一斤重左右既
鮫魚呀,又好平,
一份份＄15-20,一份有2,3条.
煎尼食好香同啖啖肉嫁.

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29^#

發表於 09-8-22 22:39 |只看該作者

我屋企多數食馬頭魚,紅衫,倉魚多數煎尼食,
鯇魚腩,黃花,倉魚,桂花魚多數清蒸.
呀仔同c6餐餐都要有魚嫁.

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30^#

發表於 09-8-23 12:27 |只看該作者

我比較中意買海魚
大眼雞：半煎煮（先稍煎然後加水燜煮）OR滾番茄湯，好清甜
紅衫：煎OR煎完落番茄，酸甜惹味，好送飯
立鱼：黄脚立OR紅立
倉魚：蒜蓉豆豉煮
沙錐：豆醬蒸或香煎
黃花：煎OR蒸
仲有中意鯇魚腩，薑蔥屈，好好味，送飯一流

[ 本帖最後由 heiheimoon 於 09-8-23 12:29 編輯 ]

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積分: 32

31^#

發表於 09-8-23 19:27 |只看該作者

視對象而定

梅菜蒸鯇魚------老人家至愛
清蒸桂花魚(淡水石班)------大朋友至愛
椒鹽秋刀魚------小朋友至愛

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32^#

發表於 09-8-26 15:33 |只看該作者

豉汁蒸白鱔,烏頭,清蒸黃花

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好媽媽勳章

33^#

發表於 09-8-27 00:17 |只看該作者

原帖由 方方媽媽 於 07-10-9 13:24 發表
我鍾意香口野,所以有時會先煎一煎,再加水慢火半灼半焗.
咁整法,d皮仲會有少少脆,條魚仍然好嫰滑.又有少少魚湯濕下口.
而且,會好省時添!

我媽媽都鐘意咁煮,
多數用黃花, 加D醋仲正~~

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