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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 係豬 Market豬左隻神奇鑊

烹飪搵食今日: 3|主題: 138975

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[用具] 係豬 Market豬左隻神奇鑊 [複製鏈接]

ilovedancendanc

伯爵府

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1^#

發表於 14-6-21 18:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔知各位jm有冇用過呢隻鑊，睇佢介紹話唔需要落油就可以煎野，唔痴底唔會lone。

我同事朋友用緊話幾好，佢幫我地訂左返黎，今晚試用

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ilovedancendanc

伯爵府

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2^#

發表於 14-6-21 18:20 |只看該作者

回覆：係豬 Market豬左隻神奇鑊

補相

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ilovedancendanc

伯爵府

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3^#

發表於 14-6-21 18:21 |只看該作者

回覆：係豬 Market豬左隻神奇鑊

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TMC3012

寶石宮

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 14-6-21 19:21 |只看該作者

回覆：係豬 Market豬左隻神奇鑊

留毛等睇點神奇

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好有問題

大宅

積分: 4388

5^#

發表於 14-6-21 19:34 |只看該作者

回覆：係豬 Market豬左隻神奇鑊

留毛等報告

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ilovedancendanc

伯爵府

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6^#

發表於 14-6-21 19:55 |只看該作者

回覆：係豬 Market豬左隻神奇鑊

我拍左video，原來放唔到上黎

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andyman

翡翠宮

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7^#

發表於 14-6-21 23:57 |只看該作者

回覆：係豬 Market豬左隻神奇鑊

咁似數字屋隻鑽石鑊架。。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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ilovedancendanc

伯爵府

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8^#

發表於 14-6-22 01:27 |只看該作者

引用：咁似數字屋隻鑽石鑊架。。

原帖由 andyman 於 14-06-21 發表
咁似數字屋隻鑽石鑊架。。

數字屋都有？？賣幾錢？

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

9^#

發表於 14-6-22 01:34 |只看該作者

回覆：係豬 Market豬左隻神奇鑊

我要edit下d video同upload左先放到上黎

我同事係呢度訂，佢入面有段片睇
http://item2.gmarket.co.kr/English/detailview/item.aspx?goodscode=446577135

今晚試左煎魚柳，1滴油都冇落過，冇痴底

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andyman

翡翠宮

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10^#

發表於 14-6-22 08:42 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 14-6-22 01:27
數字屋都有？？賣幾錢？

個樣似啫

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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khman

珍珠宮

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11^#

發表於 14-6-22 09:57 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-6-22 11:29 編輯

ilovedancendanc 發表於 14-6-22 01:34
我要edit下d video同upload左先放到上黎

我同事係呢度訂，佢入面有段片睇

唉 ! 日光之下無新事物 .....

我睇咗 gmarket d video、資料 ....
佢肯寫 PFOA , 但就絕口不題 PTFE , 咁就即係身有屎啦 !!!
我敢輸賭呢款韓國神奇鑊一定含有 PTFE !!!!!

如果要買一隻又平、又靚嘅 PTFE 易潔塗層鑊 , 暫時仍然係宜媽嘅 365+ , 不銹鋼 body 最值得推薦 .
宜媽 365+ 仲可以用電磁爐㖭啊 !!
(我懷疑呢款韓國神奇鑊係用唔到電磁爐㗎 !)

呢款韓國神奇鑊 , 我覺得佢嘅優勝之處只係在於較為 "硬淨" !! 可以用嚟煮 d 帶硬殼嘅食材例如帶殼青口 !!

至於 , 點解呢款韓國 PTFE 易潔塗層鑊咁硬淨呢 ?
佢話咩 diamond 都係假 , 我就唔信佢會落 diamond 嘞 ....
我估只係鋯合金/鋯陶瓷之類 .

要買真正嘅鑽石 PTFE 易潔塗層鑊 , 暫時我只相信 Wol~、Swis~ Diamond 呢兩個牌子 .

用咗真正 diamond 嘅 PTFE 易潔塗層 , 鑊氣會好得多 , 因為鑽石真係傳熱快 d !!
如果只係 d 咩鋯合金/鋯陶瓷之類就唔會有增強鑊氣嘅效果嘞 !!

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

12^#

發表於 14-6-22 12:02 |只看該作者

引用：Quote:ilovedancendanc 發表於 14-6-22 01:

原帖由 andyman 於 14-06-22 發表
個樣似啫

右邊黑色個隻真係好似喎

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ilovedancendanc

伯爵府

積分: 17239

13^#

發表於 14-6-22 12:21 |只看該作者

引用：Quote:ilovedancendanc 發表於 14-6-22 01:

原帖由 khman 於 14-06-22 發表
本帖最後由 khman 於 14-6-22 11:29 編輯

咩係PTFE？佢話可以用係電磁爐？

即係呢隻鑊有d致癌物質？

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docomo

珍珠宮

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牛年勳章畀面勳章

14^#

發表於 14-6-22 12:51 |只看該作者

引用：Quote:ilovedancendanc 發表於 14-6-22 01:

原帖由 khman 於 14-06-22 發表
本帖最後由 khman 於 14-6-22 11:29 編輯

留毛學野

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

15^#

發表於 14-6-22 14:18 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-6-22 14:54 編輯

ilovedancendanc 發表於 14-6-22 12:21
咩係PTFE？佢話可以用係電磁爐？

即係呢隻鑊有d致癌物質？

傳統黑色嘅易潔塗層(例如 : teflon) 嘅主要成份都係PTFE .

PTFE 嘅主要問題係 : 喺受熱時 , 當 PTFE 易潔塗層嘅溫度升高至 260℃以上就會開始分解、釋放毒氣

!!
而 PTFE 分解之後就會喪失 "易潔功能" , 咁煮餸就會開始出現黐底現象 ....

至於係未會致癌呢 ? 我就唔知嘞

所以 , 用得呢 d PTFE 嘅易潔塗層鑊 , 就一定要懂得控制爐頭火力 , 唔好畀隻鑊燒過龍 (超過260℃) .

我有3個方法去分辨鑊面溫度 :
1/ 烹調如果唔落水 , 就一定要放食油 !!!!
　有水就可以限制鑊面溫度唔會超過 100℃ 太多 ...
　有油就可以留意有冇白煙 , 如果出現白煙就即係隨時已經超過咗 200℃ , 要立即收慢火 !
2/ 改用嗰 d 有 "恆溫" 功能 (即係可調節溫度) 嘅電陶爐 , 可以 set 梗爐頭嘅溫度 .
　例如 : 超過 260℃ 就自動熄火。
3/ 用紅外線測溫鎗嚟測量鑊面溫度 .

我喜歡喺煮食時落油 , 當油溫熱到有少少咋咋聲就表示溫度適中 .

千祈唔好學人諗住咩 "無油健康煮食" 就會健康 d , 健康並唔係一味靠慳油就可以慳出嚟㗎 !!
一滴油都唔落嘅煮食態度 , 只係西方營養學嘅誤區 .....

計我話 , 西方營養師唔單止係過於單純 , 仲有 d 天真㖭啊

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