烹飪搵食

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大宅

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發表於 14-6-21 21:58 |顯示全部帖子
請問各位,妳會用邊種醋浸青梅醋,thanks


大宅

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發表於 14-6-21 22:00 |顯示全部帖子

引用:請問各位,妳會用邊種醋浸青梅醋,thanks

原帖由 emerald168 於 14-06-21 發表
請問各位,妳會用邊種醋浸青梅醋,thanks
意大利醋,但佢已經用咗葡萄嚟浸的醋,唔知可唔可以浸青梅醋
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大宅

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發表於 14-6-21 22:02 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由 emerald168 於 14-06-21 發表

原帖由 emerald168 於 14-06-21 發表
意大利醋,但佢已經用咗葡萄嚟浸的醋,唔知可唔可以浸青梅醋
另一款醋,本身都係用葡萄浸的醋
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男爵府

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發表於 14-6-21 23:24 |顯示全部帖子
emerald168 發表於 14-6-21 22:00
意大利醋,但佢已經用咗葡萄嚟浸的醋,唔知可唔可以浸青梅醋
A)呢個牌子之醋, 我買過. 個味同質素好一般. 唔夠醇. 冇研究過是否太新.要放耐D我三年前買, 用一次, 即封存了. 希望日後會OK D.

B) 您下圖個個醋, 我未用過.


C) 個梅子醋. 我用HEINZ 之白醋. (勿買香港品牌及大陸野, 用醋精, 冇益.). 您用大量, 可去價真X睇下有冇. 跟JACKY YU 食譜, 都是白醋. 因想食到梅香.

如您用其他果子醋, 會否冇了梅香. 除非, 您想MIX FRUIT 味.

D) 有D 人說用HENIZ 之蘋果醋做. 因為個個醋蘋果味好輕. 同都是透明冇色.

*我去年做之梅醋, 不知是否梅太生, 麻麻地夠香. 所以未食. 浸耐一些, 今年不做住.

E) 有人用黑糖加醋, 所以黑色的. 不知您是否指呢D. 色


大宅

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發表於 14-6-22 02:51 |顯示全部帖子

回覆:kyky123 的帖子

kyky123,

謝謝你的詳盡資料。

HEINZ 醋,平時都有用,通常在百佳超市買的,如果價真棧平,聽日就去入貨。
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大宅

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發表於 14-6-22 02:54 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子

另外,在其他網站睇到,台灣用高樑醋來浸青梅醋。

剛才在廚房揾到一樽八珍的陳醋。
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大宅

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發表於 14-6-22 02:56 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子

八珍的陳醋成份 : water 水, sorghum 高粱,wheat 小麥,salt 鹽。
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大宅

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發表於 14-6-22 06:32 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子

尋日在一田超市的青梅,比前兩日買更熟
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大宅

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發表於 14-6-22 06:40 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子

謝謝 kyky123 介紹 Jacky 的浸梅醋方法
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大宅

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發表於 14-6-22 06:40 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子


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大宅

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發表於 14-6-22 06:40 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子


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發表於 14-6-22 06:41 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子


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大宅

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發表於 14-6-22 06:43 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子

其他網站教浸梅醋方法
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大宅

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發表於 14-6-22 08:42 |顯示全部帖子

回覆:請問用邊種醋浸青梅醋






珊瑚宮

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2020勳章 大廚勳章


發表於 14-6-22 08:45 |顯示全部帖子

引用:請問各位,妳會用邊種醋浸青梅醋,thanks+

原帖由 emerald168 於 14-06-21 發表
請問各位,妳會用邊種醋浸青梅醋,thanks
我屋企上年浸了,我用八珍甜醋



喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙


禁止訪問

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發表於 14-6-22 10:34 |顯示全部帖子

回覆:請問用邊種醋浸青梅醋

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


禁止訪問

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發表於 14-6-22 10:34 |顯示全部帖子

引用:尋日在一田超市的青梅,比前兩日買更熟+

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

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發表於 14-6-22 13:43 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由 emerald168 於 14-06-22 發表

原帖由 mandy629 於 14-06-22 發表
呢到買左幾錢?
總共159.4 元
四小袋共重 2122 gram
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大宅

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發表於 14-6-22 13:54 |顯示全部帖子

回覆:emerald168 的帖子

頭先到超市買咗同珍的黑糯米醋
1403416473373.jpg



大宅

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發表於 14-6-22 13:55 |顯示全部帖子

引用:頭先到超市買咗同珍的黑糯米醋

原帖由 emerald168 於 14-06-22 發表
頭先到超市買咗同珍的黑糯米醋
同珍糯米醋成份
1403416543322.jpg


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kyky123  呢個有醋精.  個個酸味調節嬴.我買美國野,因為冇REGULATOR  發表於 14-6-22 22:18

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