烹飪搵食

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侯爵府

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發表於 08-1-24 12:17 |顯示全部帖子
原文章由 happykklam 於 08-1-24 10:37 發表

甘你試下用盆熱水座底(好似座水溶朱古力甘呢)黎發酵~

thank you


大宅

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發表於 08-1-24 20:37 |顯示全部帖子
4隻蛋???
但係你BLOG度係寫3隻蛋咋喎~~~
跟邊個先岩呀?
我預備開工喇~~~


原文章由 syc204 於 08-1-24 11:16 發表

係bor,點解中間凹咗ge?不過又冇你講得咁驚嚇,中間d窿窿窿好靚,我最鍾意d窿窿,我食自己嗰個時每咬一啖都會欣賞下d窿窿,好低b呵
你用幾多隻蛋的份量?我用在1半4隻蛋的份量咋。 ...

[ 本文章最後由 CeciLeung 於 08-1-24 20:47 編輯 ]


大宅

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發表於 08-1-24 20:40 |顯示全部帖子
happykklam:


乾酵母
1 1/2湯匙


即係幾多G?

*發酵可放入焗爐以40度低溫幫助發酵,到預熱焗爐時轉放入
微波爐
加杯熱水幫助發酵,如果發唔起焗唔到鬆軟同入面d泡泡

效果*
哩段野我唔明咩意思呀~~~
响幾時要做架~~~



[ 本文章最後由 CeciLeung 於 08-1-24 20:47 編輯 ]


子爵府

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發表於 08-1-24 20:47 |顯示全部帖子
原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 20:40 發表
happykklam:


乾酵母
1 1/2湯匙

即係幾多G?

Cecisorry arg~


子爵府

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發表於 08-1-24 20:50 |顯示全部帖子
原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 20:40 發表
happykklam:


乾酵母
1 1/2湯匙

即係幾多G?

*發酵可放入焗爐以40度低溫幫助發酵,到預熱焗爐時轉放入
微波爐加杯熱水幫助發酵,如果發唔起焗唔到鬆軟同入面d泡泡
效果*
哩段野我唔明咩意思呀~~~
响幾時要做架~~~

...

4~


大宅

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發表於 08-1-24 20:53 |顯示全部帖子
原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 20:40 發表
happykklam:


乾酵母
1 1/2湯匙

即係幾多G?

*發酵可放入焗爐以40度低溫幫助發酵,到預熱焗爐時轉放入
微波爐加杯熱水幫助發酵,如果發唔起焗唔到鬆軟同入面d泡泡
效果*
哩段野我唔明咩意思呀~~~
响幾時要做架~~~
...

係18g!
darling到我做你代言人!
(\~~/)      (\~~/)
(~'.'~)      ( *;* )
(_ (    )~o (_ (__)~o


大宅

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發表於 08-1-24 20:56 |顯示全部帖子
原文章由 happykklam 於 08-1-24 20:50 發表

係最後發酵個陣呀,即係同打蛋器打完4次之後~



意思係唔係:

如果用打蛋器打完4次之後都冇發大1倍咁多,就要用40度黎幫助發酵?


大宅

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發表於 08-1-24 20:57 |顯示全部帖子
原文章由 syc204 於 08-1-24 20:53 發表

係18g!
darling到我做你代言人!



18G我要用幾多ML既暖水呀~~~:mrgreen:


子爵府

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發表於 08-1-24 20:59 |顯示全部帖子
原文章由 syc204 於 08-1-24 20:53 發表

係18g!
darling到我做你代言人!

honey""~


子爵府

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發表於 08-1-24 21:01 |顯示全部帖子
原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 20:56 發表



意思係唔係:

如果用打蛋器打完4次之後都冇發大1倍咁多,就要用40度黎幫助發酵?

440~


大宅

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發表於 08-1-24 21:05 |顯示全部帖子
局爐40度?
咁局幾耐呀?
等佢發酵完再入200度局30分鐘呀???


唔好意思,我驚我唔成功,做定多D功課先

原文章由 happykklam 於 08-1-24 21:01 發表

唔係呀,係打完4次之後就即刻要用40度幫助發酵呀~


大宅

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發表於 08-1-24 21:10 |顯示全部帖子
原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 20:57 發表



18G我要用幾多ML既暖水呀~~~:mrgreen:

18g =1 1/2湯匙所以水份冇變,冇記錯的話係40ml暖水,等我check多次再confirm!

對40ml warm water!

[ 本文章最後由 syc204 於 08-1-24 21:12 編輯 ]
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(_ (    )~o (_ (__)~o


子爵府

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發表於 08-1-24 21:11 |顯示全部帖子
原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 21:05 發表
局爐40度?
咁局幾耐呀?
等佢發酵完再入200度局30分鐘呀???


唔好意思,我驚我唔成功,做定多D功課先

la 40120030minsyeast40ml~


大宅

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發表於 08-1-24 21:24 |顯示全部帖子
THANKS ALL~~~

等我好消息啦~~~


原文章由 happykklam 於 08-1-24 21:11 發表

唔緊la 係用焗爐40度發酵1個鐘,之後入爐用200度焗30mins,yeast個度係用返40ml溫水呀~


別墅

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發表於 08-1-24 21:47 |顯示全部帖子
多謝推介, 真的很丰富, 會試吓整年糕, 馬蹄糕及黃金糕.

原文章由 happykklam 於 08-1-21 11:29 發表

橙色個d係用色粉溝架,204個blog入面有食譜架,妳去佢樹look look la,我馬蹄糕都係跟佢整既,早幾日又試整左佢個蘿蔔糕,好電架,妳去look完包妳有收穫~ ...


大宅

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發表於 08-1-24 22:06 |顯示全部帖子
原文章由 happykklam 於 08-1-24 20:59 發表

妳好醒呀 我地就黎變連體嬰喇 我驚妳honey會"丙"我呀~

唔會嫁,因為佢係honey,你係darling,唔同嫁,各佔的地位均等,冇得取代!
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(~'.'~)      ( *;* )
(_ (    )~o (_ (__)~o


大宅

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發表於 08-1-24 22:20 |顯示全部帖子
D乾依士撈左暖水之後,係唔係"杰撻撻"架~~~
我用9G既乾依仕黎撈20ML暖水,冇錯呀呵~~~
因為佢依家係一PAT PAT,我見happykklam果度又話係酵母水,所以又黎問問~~~


超級版主

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發表於 08-1-24 22:27 |顯示全部帖子
原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 10:20 PM 發表
D乾依士撈左暖水之後,係唔係"杰撻撻"架~~~
我用9G既乾依仕黎撈20ML暖水,冇錯呀呵~~~
因為佢依家係一PAT PAT,我見happykklam果度又話係酵母水,所以又黎問問~~~ ...


D酵母活躍番係會嘔泡咁,杰杰地,正常!
盡我一己之力,發放正能量!


大宅

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發表於 08-1-24 22:41 |顯示全部帖子
唔該~~
但係我岩岩加左10ml水落去,依家又稀返小小喇(都仲係一pat pat架),咁落落去果陣,洗唔洗落小d呀~~~



原文章由 召藥師 於 08-1-24 22:27 發表


D酵母活躍番係會嘔泡咁,杰杰地,正常!


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發表於 08-1-24 23:04 |顯示全部帖子
原文章由 CeciLeung 於 08-1-24 10:41 PM 發表
唔該~~
但係我岩岩加左10ml水落去,依家又稀返小小喇(都仲係一pat pat架),咁落落去果陣,洗唔洗落小d呀~~~





妳整幾多份量呀?如果係500g木薯份個份量就算啦(10ml真係唔多覺)!妳加少左酵母就會影響左發酵時間,除非妳肯再等耐d俾佢發酵。
盡我一己之力,發放正能量!

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