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原文章由 happykklam 於 08-1-22 05:31 PM 發表 召藥師,我想問下整妳blog個排包,係咪主要係甩打個麵糰就得?唔駛再點搓佢架?同埋排放係咪將幾條麵糰習中起中間呢?仲有如果放入雪櫃發酵個度,超左時有無影響呢?呢個份量係咪可以分到8個麵糰黎焗架?上次我跟另一個食譜整過,但係 ...
原文章由 happykklam 於 08-1-23 12:04 AM 發表 召藥師,help呀,想問個麵糰加左牛油甩打over100下,係咪會比平時d麵糰濕d架?
原文章由 召藥師 於 08-1-23 01:19 發表 做得甩打依個動作就唔駛再點搓架喇,最多搓幾野。 想雪耐d就先放冰箱雪30分鐘左右先,再放下格就頂到10-12小時,雪太耐即等如過度發酵。
原文章由 happykklam 於 08-1-23 01:26 AM 發表 個麵糰加左牛油之後我甩打左成200下,但係佢好似比平時d麵糰濕d,仲有d黐手既,我已經將佢放入雪櫃發酵喇,同埋係咪將d麵糰習中起中間排好黎發酵架?thx~ ...
原文章由 召藥師 於 08-1-23 01:40 發表 咪住!!!!!! 死喇!我應該打錯左d野呀! 睇番d數字,高粉比例應該係300g呀! 對唔住呀!誤導左妳整唔0岩!:-( 要補救方法有兩個,一係而家加埋麵粉搓多次,一係雪完加麵粉搓好係室溫發酵1小時左右先 ...
原文章由 happykklam 於 08-1-23 01:54 AM 發表 唔緊la,甘妳認為邊個補救方法好d呢?係咪就甘搓勻就得架喇?thx~
原文章由 Rita 於 08-1-22 09:50 PM 發表 召葯師, 我都有野想問 : 我有一大包松子仁, 係未可以就咁食 ?? 又或者我想用焗爐焗, 加d honey, 好似焗合桃/焗腰果咁 ??
原文章由 召藥師 於 08-1-23 02:08 發表 係呀!加番麵粉入去搓滑佢就得,因為牛油成份多,再加埋麵種已經好軟熟。 如果而家唔得閒就聽日先加麵粉搓都得。
原文章由 happykklam 於 08-1-23 02:56 AM 發表 我搓完喇,不過就唔算好光滑,甘係咪照計返9-12hours呀?thx~
原文章由 召藥師 於 08-1-23 03:39 發表 係呀! 之後做法完全一樣。
原文章由 召藥師 於 08-1-23 02:16 發表 如果焗就咁用150-170度左右焗到佢少少金黃就得。 如好似做到虎珀合桃咁有糖包住我就未試過,要其他高手答妳。
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原文章由 Rita 於 08-1-23 10:15 發表 唔該哂你就真.
原文章由 syc204 於 08-1-23 10:46 AM 發表 有冇興趣試呢個,好易整,整完可做賀年糖果。 ?ib_____DmddoKcN9
原文章由 召藥師 於 08-1-23 11:16 發表 妳引死人咩! d糖硬左真係咁堅可以拮到手! 請問妳個煲煮完糖膠會唔會好難洗架?
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