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烹飪搵食今日: 0|主題: 138975

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樓主: tp168

[用具] (第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

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101^#

發表於 14-9-16 15:56 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

熱烈慶祝第101機超軟方包.....

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102^#

發表於 14-9-16 16:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-09-16+發表做法

原帖由 tensi819 於 14-09-16 發表
好耐無喺樹交功課，紅莓藍莓天酵土司

靚靚....

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103^#

發表於 14-9-16 16:02 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 14-9-16 15:44
張 to-do-list 長到呢....

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104^#

發表於 14-9-16 16:08 |只看該作者

回覆 DJ924 的帖子

我係新手, 想問係咪水直接轉豆漿就可? 用軟式包mode, 水全轉豆漿? 都照落奶? tks~

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105^#

發表於 14-9-16 16:54 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

雜豆肉鬆包

賀第十九回

點評

fish9288 色彩繽紛。。好吸引發表於 14-9-19 10:45

發表於 14-9-16 19:27

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106^#

發表於 14-9-16 17:13 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

Hi各位，我今日整咗第2機mode1，250g organic strong flour, 17g brown sugar, 2g salt, 1egg+水=160ml，2.8g hovis, 10g米糠油……同第一機唔同係多咗隻蛋
揉麵時有check水，覺得都ok……
出黎矮過第一機，仲\"un\"過第一機，食咗舊包邊個胃仲有d頂

請問有咩原因d包會un架？help...please...

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107^#

發表於 14-9-16 17:14 |只看該作者

回覆：cnf1205 的帖子

加張相……

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108^#

發表於 14-9-16 17:31 |只看該作者

引用：Hi各位，我今日整咗第2機mode1，250g+organ

原帖由 cnf1205 於 14-09-16 發表
Hi各位，我今日整咗第2機mode1，250g organic strong flour, 17g brown sugar, 2g salt, 1egg+水=160ml，2. ...

第一機用全水也是160嗎？
加了蛋的話總液體量要比用全水的多少少噢.....
蛋比水「傑」身....

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109^#

發表於 14-9-16 18:03 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

我係新手，啱啱入左P104，之前整左兩機吐司都問題不大,今日咪試下用波蘿毛來整香葱芝士同合桃芝士飽，其實加工工序時都覺得面團好濕下，最後整出來食個口感有啲似馬拉糕，各位高手知唔知問題係邊呢？蛋我落左一隻。

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110^#

發表於 14-9-16 18:04 |只看該作者

回覆：比比的帖子

制成品

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111^#

發表於 14-9-16 18:07 |只看該作者

回覆：MiuMiuChow 的帖子

Check麵時加咗2g水……唔記得講！
除咗唔夠水，仲可能咩原因呀？下次洗唔洗發耐d？help help...

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112^#

發表於 14-9-16 18:15 |只看該作者

引用：回覆 DJ924 的帖子我係新手, 想問係咪水直

原帖由 billbillmi 於 14-09-16 發表
回覆 DJ924 的帖子

我係新手, 想問係咪水直接轉豆漿就可? 用軟式包mode, 水全轉豆漿? 都照落奶? tks~

因為亞囝對奶敏感，所以冇落奶。我暫時淨係試過全豆漿(170g)，或者125g豆漿+45g水，後者軟淑啲…我都仲係新手咋，只能話你知我試過嘅分量

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113^#

發表於 14-9-16 18:54 |只看該作者

魚仔餅發表於 14-9-16 16:54
雜豆肉鬆包賀第十九回

好肚餓呀！

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114^#

發表於 14-9-16 18:59 |只看該作者

比比發表於 14-9-16 18:03
我係新手，啱啱入左P104，之前整左兩機吐司都問題不大,今日咪試下用波蘿毛來整香葱芝士同合桃芝士飽，其實 ...

馬拉糕口感即是水份多，蛋+水共幾多ml？

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115^#

發表於 14-9-16 19:47 |只看該作者

回覆：波子的帖子

100水加50蛋

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116^#

發表於 14-9-16 20:15 |只看該作者

比比發表於 14-9-16 19:47
100水加50蛋

嘩！你個食譜水份是100ml，蛋也是屬於水份，所以水+蛋=100ml

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117^#

發表於 14-9-16 20:18 |只看該作者

比比發表於 14-9-16 19:47
100水加50蛋

同埋去首頁學習目測麵糰乾濕

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118^#

發表於 14-9-16 20:29 |只看該作者

回覆：波子的帖子

但我見佢個食譜水同蛋係兩個items，咁到底條數係點計呢？

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119^#

發表於 14-9-16 20:44 |只看該作者

本帖最後由波子於 14-9-16 20:56 編輯

比比發表於 14-9-16 20:29
但我見佢個食譜水同蛋係兩個items，咁到底條數係點計呢？

唔好意思，睇漏左蛋液item添！食譜是落25g蛋液，即是水100ml+蛋液25ml=125ml(總水份），你落左蛋液50g，多左25g，所以個包濕左d！

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120^#

發表於 14-9-16 20:56 |只看該作者

回覆：波子的帖子

Thx

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