Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教點整鶖鴦色曲奇餅

烹飪搵食

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bbkh


大宅

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1#
發表於 08-5-14 15:06 |只看該作者
我見有些曲奇餅做到好似棋盤, 成粒曲奇一格黑一格白, 如何才可將兩色合併得咁整斉呢?
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Miu_Miu


大宅

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2#
發表於 08-5-14 16:43 |只看該作者
http://www.wretch.cc/blog/ballzi88/3846500
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bbkh


大宅

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3#
發表於 08-5-15 12:18 |只看該作者
Tks MIUMIU

但可惜 就咁睇字, 我都唔係好理解點整一條條咁幼, 仲可以好似冇駁口, 仲有外圍既白包邊.

有冇人可以再請教請教. 謝!

原文章由 Miu_Miu 於 08-5-14 16:43 發表
http://www.wretch.cc/blog/ballzi88/3846500
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召藥師


超級版主

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4#
發表於 08-5-15 14:34 |只看該作者
原文章由 bbkh 於 08-5-15 12:18 PM 發表
Tks MIUMIU

但可惜 就咁睇字, 我都唔係好理解點整一條條咁幼, 仲可以好似冇駁口, 仲有外圍既白包邊.

有冇人可以再請教請教. 謝!



即係好似平時整印模曲奇咁，整左兩隻味(可以係原味、朱古力味、綠茶味等)，之後兩隻味各分1/4左右做個包圍ge皮，餘下大部份各自檊平再切成正方柱條，之後兩隻色ge長條相間切好後再用個1/3 麵團檊薄成皮包好(有黑有白兩款)，成條封好雪硬用刀切片焗得。

盡我一己之力，發放正能量!
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bbkh


大宅

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5#
發表於 08-5-16 16:37 |只看該作者
Hi, 召藥師

tks. 其實係唔係好似整壽司, 頭尾唔斉多餘就cut唔要呀?......用個1/3 麵團檊薄成皮包好..再捲兩隻色ge長條幾講技巧, 會唔會好易走樣. 點樣先唔會咁嘥材料?

原文章由 召藥師 於 08-5-15 14:34 發表

即係好似平時整印模曲奇咁，整左兩隻味(可以係原味、朱古力味、綠茶味等)，之後兩隻味各分1/4左右做個包圍ge皮，餘下大部份各自檊平再切成正方柱條，之後兩隻色ge長條相間切好後再用個1/3 麵團檊薄成皮包好(有黑有白兩款)， ...
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月希


珊瑚宮

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2024年龍年勳章 好媽媽勳章 畀面勳章


6#
發表於 08-5-16 19:12 |只看該作者

因為唔想再印模，而將2重麵糰混合烤焗．
作法：
1.　搓2條長方形牛油麵糰及2條長方形朱古力麵糰．
2.　黑白，白黑的疊在一起再'初'平均．
3.　變成長方形柱體後用刀切片．
4.　入爐焗10分鐘即可．

其實麵糰只要搓下就會黏住
只要你大細分得好就可以整得靚
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