烹飪搵食

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男爵府

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發表於 04-4-27 10:02 |顯示全部帖子

有冇人可以教我整茶葉蛋

thanks!
直明月耀安
極星輝照長


別墅

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發表於 04-4-27 12:54 |顯示全部帖子

Re: 有冇人可以教我整茶葉蛋

五香茶葉蛋

材料:雞蛋 10 隻、紅茶包 4 個、
鐵觀音茶葉 2 湯匙、八角 10 粒、
五香粉 2 湯匙、醬油 2 湯匙、
粗鹽 1.5 湯匙、清水 1 公升。

做法:
1. 把雞蛋外殼徹底清洗乾淨,放下深鍋中加入清水
至覆蓋雞蛋面,開中火燒至水滾,熄火加蓋焗十
分鐘,取出輕輕敲裂外殼備用。
2. 深鍋內燒水一公升,放入所有材料(除雞蛋外),
用大火煮滾,然後再轉慢火煮30分鐘。
3. 小心把雞蛋放入鍋中,以慢火煮30分鐘,熄火浸
兩小時即成。

* 煮茶葉蛋最好用22cm至26cm的深鍋,因為茶葉汁
可浸過蛋面會較入味。



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