烹飪搵食

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大宅

積分: 2250


發表於 08-5-22 09:14 |顯示全部帖子



時 間 : 30 分 鐘
份 量 : 4 人

豬 肉 、 鯪 魚 肉 各 有 口 感 、 味 道 , 一 次 過 兼 得 , 定 必 更 得 人 歡 心 。 肉 餅 煎 得 香 口 , 蘸 泰 國 甜 甜 辣 辣 的 雞 醬 , 果 真 是 上 佳 配 搭 !


材 料蓮 藕 10 、 脢 頭 豬 肉 2 、 甜 梅 菜 1 ( 切 碎 ) 、 鯪 魚 青 3 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 幼 鹽 少 許 、 生 粉 2 、 糖 / 雞 粉 / 泰 國 雞 醬 各 適 量


做 法



1. 蓮 藕 刨 皮 後 切 成 8 塊 厚 片 。 將 豬 肉 剁 碎 連 甜 梅 菜 混 入 雞 粉 、 蠔 油 、 糖 及 生 粉 撈 勻 。 另 外 鯪 魚 肉 混 入 幼 鹽 、 糖 及 生 粉 , 撻 至 起 膠 。

2. 豬 肉 及 鯪 魚 肉 分 別 平 均 釀 在 8 塊 蓮 藕 片 上 , 每 件 拍 上 少 許 生 粉 。

3. 用 中 火 煎 至 脆 身 及 熟 透 。 食 用 時 可 配 泰 國 雞 醬 。





Denise : 肉 餅 及 肉 丸 煎 炸 前 放 雪 櫃 雪 一 陣 係 咪 會 Juicy

答 : 其 實 雪 櫃 會 抽 肉 汁 , 雪 得 耐 一 定 唔 會 Juicy , 但 可 以 定 形 , 煎 炸 得 靚 係 真 , 最 多 雪 20 分 鐘 好 喇 !
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我


大宅

積分: 1596


發表於 08-5-22 13:44 |顯示全部帖子
唔該晒,星期六試下先。


複式洋房

積分: 353


發表於 08-5-22 14:46 |顯示全部帖子
咩叫鯪 魚 青呀

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