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複式洋房

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發表於 08-5-22 14:58 |顯示全部帖子
我老爺奶奶煲的薑醋,已經煲2次啦,1周1次,但是好辣,點算啊?

再加甜醋搭唔搭?


大宅

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發表於 08-5-22 17:23 |顯示全部帖子
我姑媽幫我煲果煲都係好辣呀, 我唔係好食辣, 佢又唔知, 佢仲三番四次強調D薑好辣添, 佢以為我鍾意辣


王國長老

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發表於 08-5-22 19:02 |顯示全部帖子
我D薑醋2-3日翻煲一次...都越黎越辣喇!!
我見產前產後果邊有媽媽教...如果太辣可以加黑糖呀~
執仔之手 與仔偕老


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發表於 08-5-23 13:19 |顯示全部帖子
原文章由 jewelyee 於 08-5-22 14:58 發表
我老爺奶奶煲的薑醋,已經煲2次啦,1周1次,但是好辣,點算啊?

再加甜醋搭唔搭?


這麼快就食?
怎麼知道它是辣的?
你有沒有落油將那些薑炒多一次啊?
我奶奶說用這個方法會無咁辣


複式洋房

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發表於 08-5-27 15:17 |顯示全部帖子
炒左啦~
我係因爲煲個時試下味道,唔係真正食ga。
同埋,薑醋需要2-3日煲一次麽?我都係1星期先至煲1次。


原文章由 KR0101 於 08-5-23 13:19 發表


這麼快就食?
怎麼知道它是辣的?
你有沒有落油將那些薑炒多一次啊?
我奶奶說用這個方法會無咁辣


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發表於 08-5-27 15:19 |顯示全部帖子
原文章由 jewelyee 於 08-5-27 15:17 發表
炒左啦~
我係因爲煲個時試下味道,唔係真正食ga。
同埋,薑醋需要2-3日煲一次麽?我都係1星期先至煲1次。


因為天氣熱...我怕d薑醋變壞...
所以密少少翻煲一次呢~
執仔之手 與仔偕老


大宅

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好媽媽勳章


發表於 08-5-27 15:23 |顯示全部帖子
我都係隔日就煲一次,
我怕早生煲唔切呀.


洋房

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發表於 08-5-27 22:09 |顯示全部帖子
我煲薑醋都好辣,我生完,到有朋友話要黎,
我就想加豬手同蛋落去,但我試左d醋味好怪同好辣,
總之唔好味,之後我問過人,佢敎我要加黑"羅"米醋,
我煲十斤甜醋,就加一斤黑"羅"米醋同二片片糖,
第二日再加豬手同雞蛋落去,d味真係唔同晒,
好味好多,雖然仲有點辣,但就無之前咁辣。

希望可以幫到你啦!


別墅

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發表於 08-5-27 23:07 |顯示全部帖子
加冰糖 instead of 片糖可以嗎?


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發表於 08-5-28 12:38 |顯示全部帖子
原文章由 jewelyee 於 08-5-27 15:17 發表
炒左啦~
我係因爲煲個時試下味道,唔係真正食ga。
同埋,薑醋需要2-3日煲一次麽?我都係1星期先至煲1次。


那可能是薑的問題
你那些薑剛剛煲沒多久就試味道當然辣了
如果你早生的話就煲密點
其實一個星期煲一次就可以了
不需要煲這麼密的
經常煲會不好食的


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發表於 08-5-28 12:39 |顯示全部帖子
原文章由 jewelyee 於 08-5-27 15:17 發表
炒左啦~
我係因爲煲個時試下味道,唔係真正食ga。
同埋,薑醋需要2-3日煲一次麽?我都係1星期先至煲1次。


那可能是薑的問題
你那些薑剛剛煲沒多久就試味道當然辣了
如果你早生的話就煲密點
其實一個星期煲一次就可以了
不需要煲這麼密的
經常煲會不好食的


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發表於 08-5-28 12:40 |顯示全部帖子

個網真是氣死我了


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發表於 08-5-28 12:41 |顯示全部帖子
原文章由 叉燒媽 於 08-5-27 15:19 發表


因為天氣熱...我怕d薑醋變壞...
所以密少少翻煲一次呢~


一個星期煲一次就可以了
都要比點時間它浸下


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發表於 08-5-28 12:43 |顯示全部帖子
原文章由 肥媽 於 08-5-27 15:23 發表
我都係隔日就煲一次,
我怕早生煲唔切呀.


你預產期是何時啊?
其實不用煲這麼密的
到你生完都還要等十二朝才派親朋戚友
到時再煲還未遲的


洋房

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發表於 08-5-28 13:47 |顯示全部帖子
原文章由 PoohsBaby 於 08-5-27 23:07 發表
加冰糖 instead of 片糖可以嗎?


我家流傳落黎都係加片糖,唔係加冰糖。
因為紅糖中的葡萄糖含量比白糖多三十倍,
鐵比白糖多一倍,還含有白糖所缺乏之胡蘿蔔素、核黃素、
煙酸及鋅、錳、鉻、鈣、銅等微量元素,有助產後補充營養,
所以都係落片糖好,我睇中醫書講架。


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發表於 08-5-28 14:07 |顯示全部帖子

回覆 #1 sft616 的文章

其實我奶奶之前聽健康講座
他們說落黃糖最好
最無益是白糖
因為會搶鈣
片糖和冰糖都是不太健康的


複式洋房

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發表於 08-5-30 11:36 |顯示全部帖子
我奶奶煲時話,煲左2次,薑醋已經少左,應該係揮發的問題,所以間中又加甜醋,唔知得唔得嘎?


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發表於 08-5-30 11:56 |顯示全部帖子
原文章由 jewelyee 於 08-5-30 11:36 發表
我奶奶煲時話,煲左2次,薑醋已經少左,應該係揮發的問題,所以間中又加甜醋,唔知得唔得嘎?


是啊你說得無錯
那些薑醋是煲一次少一次的
而且薑都會完全縮水
所以每次煲都要不斷添加甜醋
不過加醋和薑的辣度是兩回事

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