烹飪搵食

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公爵府

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發表於 15-4-9 20:45 |顯示全部帖子
本帖最後由 debjc 於 15-4-11 12:51 編輯

入口即化!老公同亞囡都超鐘意!
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食譜:


豬軟骨先用薑蔥跑水待用

熱油落洋蔥爆炒,然後
下豬軟骨


落味琳,生抽,老抽,一小塊冰糖和水調味,汁料蓋過肉面


我通常會分兩曰炆,會入味同淋好多,前一晚先用明火炆1個鐘,然後就焗到灘凍就入雪櫃,第二曰取出可先張表面凝涸嘅肥膏去掉再煮滾,炆大約一個鐘,焗半個鐘 ,之後加入蘿白同紅燒汁(李綿記),轉用細火炆焗半個應該都淋哂,如果軟骨仲未變jelly狀就重復炆焗就得。


我今次係用水波爐炆,所以我係用之前用明火炆豬軟骨嘅經驗寫返出來,時間可能會有些微差別,味道口感自行調教啦~


仲有如果想整日式,用味噌代替紅燒汁就得,用來配拉麵好正!





點評

LILY媽咪    發表於 15-4-16 15:43
333s    發表於 15-4-11 21:48
Nevegas    發表於 15-4-10 21:12
cwpe12    發表於 15-4-10 16:23
Ms.wendy    發表於 15-4-10 13:54
maymaymama2405    發表於 15-4-10 08:55


伯爵府

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發表於 15-4-9 20:45 |顯示全部帖子

回覆:紅燒豬軟骨




禁止訪問

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發表於 15-4-9 20:46 |顯示全部帖子
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翡翠宮

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發表於 15-4-9 21:00 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 15-4-9 22:10 |顯示全部帖子

引用:入口即化!老公同亞囡都超鐘意!+ +

原帖由 debjc 於 15-04-09 發表
入口即化!老公同亞囡都超鐘意!





大宅

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熱血勳章


發表於 15-4-9 22:45 |顯示全部帖子
請問豬軟骨在那裡買? 還有, 能分享食譜嗎?


水晶宮

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發表於 15-4-9 22:53 |顯示全部帖子

回覆:紅燒豬軟骨






珍珠宮

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發表於 15-4-10 00:18 |顯示全部帖子

引用:入口即化!老公同亞囡都超鐘意!

原帖由 debjc 於 15-04-09 發表
入口即化!老公同亞囡都超鐘意!
好得呀!軟骨都變啫喱狀最好食


別墅

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發表於 15-4-10 01:37 |顯示全部帖子
當耶穌死在十架時, 他承擔了我們的罪和恥辱; 他把公義賞賜給我們, 這是他給我們的一份禮物。耶穌愛你,你呢? :-P


大宅

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發表於 15-4-10 07:34 |顯示全部帖子

回覆:紅燒豬軟骨




大宅

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發表於 15-4-10 11:21 |顯示全部帖子
我都好想學


大宅

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發表於 15-4-10 12:17 |顯示全部帖子
留名,等食譜。


男爵府

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發表於 15-4-10 15:40 |顯示全部帖子

回覆:紅燒豬軟骨

留名x2


大宅

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發表於 15-4-10 16:21 |顯示全部帖子

回覆:紅燒豬軟骨

留,等食譜


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發表於 15-4-10 16:22 |顯示全部帖子

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點評

debjc    發表於 15-4-11 12:56


侯爵府

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發表於 15-4-10 16:33 |顯示全部帖子

點評

debjc    發表於 15-4-11 12:56


瑪瑙宮

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發表於 15-4-10 16:49 |顯示全部帖子
食譜 ,PLZ~~~


子爵府

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好媽媽勳章


發表於 15-4-10 17:21 |顯示全部帖子
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好正呀!我又想學呀!


伯爵府

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發表於 15-4-10 17:23 |顯示全部帖子


伯爵府

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發表於 15-4-10 17:24 |顯示全部帖子
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