烹飪搵食

跳至
[麵包糕點] 樣衰奶黃月餅

首頁
12

尾頁
   4


男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-14 21:29 |顯示全部帖子
跟呢到jm做奶黃月餅結果味道就好好,但好樣衰啊,究竟點解會咁?花紋有一次焗就消失大半啦,之後象腿又出現。我用塑料模印,唔知道係咪唔夠深花紋呢?焗就250度上層5min,取出,塗蛋漿,再250度中層6min,取出,塗蛋漿,最後再焗10min!請各位賜教
myphoto.jpg





男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-14 21:31 |顯示全部帖子

回覆:樣衰奶黃月餅

焗前係咁既
myphoto.jpg





男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-14 21:31 |顯示全部帖子

回覆:樣衰奶黃月餅

焗完變咁樣衰衰
myphoto.jpg





男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-14 21:32 |顯示全部帖子

回覆:樣衰奶黃月餅

中間咁既
myphoto.jpg






珊瑚宮

積分: 113640

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


發表於 15-8-15 01:00 |顯示全部帖子

回覆:樣衰奶黃月餅

整好有冇放入雪櫃雪下佢先焗?
搽蛋漿係咪搽埋側邊?我見側邊都開始溶


瑪瑙宮

積分: 144436

好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


發表於 15-8-15 07:58 |顯示全部帖子

引用:跟呢到jm做奶黃月餅結果味道就好好,但好樣

原帖由 catcatmak 於 15-08-14 發表
跟呢到jm做奶黃月餅結果味道就好好,但好樣衰啊,究竟點解會咁?花紋有一次焗就消失大半啦,之後象 ...
雪下先焗

緣是天意,份是人為,有緣相遇者,珍惜緣份的來臨


伯爵府

積分: 17344

減齡達人勳章


發表於 15-8-15 08:43 |顯示全部帖子

引用:焗前係咁既+ +

原帖由 catcatmak 於 15-08-14 發表
焗前係咁既
掃蛋汁只掃突出的地方,5係全個面掃




水晶宮

積分: 61559

2024年龍年勳章


發表於 15-8-15 10:54 |顯示全部帖子
公仔模因為"粒突"線條少, 所以效果唔明顯. 你可以買枝畫筆, 只係掃米奇臉孔突起的部份, 比如臉框, 鼻, 眼, 突起的部份.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-15 11:58 |顯示全部帖子

引用:整好有冇放入雪櫃雪下佢先焗?搽蛋漿係咪搽

原帖由 falalala 於 15-08-15 發表
整好有冇放入雪櫃雪下佢先焗?
搽蛋漿係咪搽埋側邊?我見側邊都開始溶
有放雪櫃一陣再焗架。凈係搽咗響表面咋




男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-15 11:59 |顯示全部帖子

回覆:ChammyMAMA 的帖子

有雪架




男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-15 11:59 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+catcatmak+於+15-08-14+發表

原帖由 印第安公主 於 15-08-15 發表
掃蛋汁只掃突出的地方,5係全個面掃
原來係咁我掃曬個面




男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-15 12:00 |顯示全部帖子

引用:公仔模因為\"粒突\"線條少,+所以效果唔明顯.+

原帖由 Rita 於 15-08-15 發表
公仔模因為"粒突"線條少, 所以效果唔明顯. 你可以買枝畫筆, 只係掃米奇臉孔突起的部份, 比如臉框, 鼻, 眼, ...
okok明白曬




伯爵府

積分: 19440

2024年龍年勳章 牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 瞓得好勳章 食得好勳章 開心吸收勳章 大廚勳章 爸B勳章 BK Milk勳章


發表於 15-8-16 00:27 |顯示全部帖子

回覆:樣衰奶黃月餅




珊瑚宮

積分: 113640

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


發表於 15-8-16 02:41 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由 falalala 於 15-08-15 發表整

原帖由 catcatmak 於 15-08-15 發表
有放雪櫃一陣再焗架。凈係搽咗響表面咋
因為我見焗盆有啲水印,所以先咁問,會係個掃太濕嗎?毛掃定矽膠掃?

你雪左幾耐?
下次試下快手啲掃蛋漿再即刻入雪櫃


男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-16 11:23 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+catcatmak+於+15-08-15+發表

原帖由 falalala 於 15-08-16 發表
因為我見焗盆有啲水印,所以先咁問,會係個掃太濕嗎?毛掃定矽膠掃?

你雪左幾耐?
好似係牛油來架,我焗焗下見到周圍出油步驟係咪包好月餅、放雪櫃、預熱焗爐、雪櫃取出直接入爐、250度5min後取出待涼掃蛋漿、待蛋漿乾再入爐、再出爐掃一次、再焗呢?




禁止訪問

積分: 5891


發表於 15-8-17 00:29 |顯示全部帖子

回覆:catcatmak 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


禁止訪問

積分: 5891


發表於 15-8-17 00:30 |顯示全部帖子

回覆:challenger 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


珊瑚宮

積分: 113640

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


發表於 15-8-17 00:53 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由 falalala 於 15-08-16 發表因

原帖由 catcatmak 於 15-08-16 發表
好似係牛油來架,我焗焗下見到周圍出油步驟係咪包好月餅、放雪櫃、預熱焗爐、雪櫃取出直接入爐、250 ...
程序啱喎,會否粉團搓得耐,所以一焗就容易瀉開


男爵府

積分: 6602


發表於 15-8-17 11:07 |顯示全部帖子
falalala 發表於 15-8-17 00:53
程序啱喎,會否粉團搓得耐,所以一焗就容易瀉開
可能掛,我都唔知道點解,下個禮拜再做多次試下,前日買咗個木製既模,唔知會唔會好d呢


珊瑚宮

積分: 113640

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章


發表於 15-8-19 00:58 |顯示全部帖子

引用:Quote:falalala 發表於 15-8-17 00:53 程序

原帖由 catcatmak 於 15-08-17 發表
可能掛,我都唔知道點解,下個禮拜再做多次試下,前日買咗個木製既模,唔知會唔會好d呢 ...
加油


首頁
12

尾頁

跳至