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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 759午餐肉包

烹飪搵食今日: 27|主題: 138976

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[麵包糕點] 759午餐肉包 [複製鏈接]

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發表於 15-8-23 19:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

悶熱的下午，咁岩昨天買了759三花午餐肉，17.5/半價，半價清仔強力粉，超抵，做了6個芝士餐肉包做早餐

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發表於 15-8-23 20:03 |只看該作者

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發表於 15-8-23 20:55 |只看該作者

回覆：759午餐肉包

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發表於 15-8-23 20:58 |只看該作者

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2024年龍年勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章大廚勳章爸B勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-8-23 21:46 |只看該作者

回覆：759午餐肉包

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發表於 15-8-23 21:48 |只看該作者

回覆：759午餐肉包

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發表於 15-8-24 01:42 |只看該作者

回覆：goodfuture 的帖子

👍👍👍😀
請問可否分享食譜嗎？

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發表於 15-8-24 01:45 |只看該作者

回覆：759午餐肉包

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發表於 15-8-24 07:13 |只看該作者

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發表於 15-8-24 08:04 |只看該作者

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育兒性格勳章想生BB熱投 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 15-8-24 08:17 |只看該作者

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發表於 15-8-24 09:51 |只看該作者

引用：&

原帖由 karli_lam 於 15-08-24 發表
👍👍👍😀
請問可否分享食譜嗎？

我好求其又懒，只用p仔搓粉。
如用手搓，把機打部份更改為甩至起膜及減少些水份或加乾粉便可以
材料:
高粉 225, 水90, 奶25, 蛋25(25通常是半隻，有時我懶會唔落，加重水份便可)，牛油 20, 鹽2, 糖25, 依士3
此是我的百搭甜麵团，除麦包朱仔外，加任何材料亦用它

1) 除牛油外倒進材料，按搓麵團程式攪拌15分鐘，然後熄機停5分鐘，下牛油，再重開設搓麵團程式，今次正常運作直停止。(個人認為打2次較1次好，不用跟足)
2) 取出麵團放氣，並切割滾圓至每個約70 (自行量秤)，鬆弛20分鐘
(期間準備把午餐肉切片，去頭去尾剛好6片)
3) 取出麵團放氣，用手壓平條型至能複蓋肉片一圈，放進餐肉並在包包底部接合好
4) 造型後的包包放進焗爐發酵35分鐘 (因我家中的爐可調教至40度)，取出后把焗爐預熱至190度
5) 包包掃糖水加芝士碎 (隨意)
6) 190度焗16~17分鐘 (爐温每部不同，自行調節)
祝你成功

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發表於 15-8-24 09:52 |只看該作者

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發表於 15-8-24 09:58 |只看該作者

回覆：goodfuture 的帖子

謝謝您詳細敎我啊😍😘😃
請問麺包機停後，還要時間發酵嗎？

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發表於 15-8-24 09:59 |只看該作者

回覆：goodfuture 的帖子

多問一句，芝士碎是那種呢？😃🙌🙌🙌

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發表於 15-8-24 10:24 |只看該作者

引用：謝謝您詳細敎我啊&

原帖由 karli_lam 於 15-08-24 發表
謝謝您詳細敎我啊😍😘😃
請問麺包機停後，還要時間發酵嗎？

搓麵團程式停止後，第一次發酵便完成了，接著放氣便可

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發表於 15-8-24 10:31 |只看該作者

引用：多問一句，芝士碎是那種呢？&

原帖由 karli_lam 於 15-08-24 發表
多問一句，芝士碎是那種呢？😃🙌🙌🙌

啊～這個真的是隨意的，超市及烘焙店有的大路芝士如車打，巴馬甚至貼塊芝士片亦得，唔落芝士改加些少芝麻都得，至於我的碎芝士是買白芝士磚回家，再用攪拌機打的，抵食好多

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發表於 15-8-24 10:36 |只看該作者

回覆：goodfuture 的帖子

麻煩您了😘😘😘

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發表於 15-8-24 10:54 |只看該作者

引用：麻煩您了&

原帖由 karli_lam 於 15-08-24 發表
麻煩您了😘😘😘

別客氣，此處好多高手媽咪，唔明大家定會幫到你，祝成功

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發表於 15-8-24 13:26 |只看該作者

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